Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제40권 제3호 (21건)
No

화학/분석

1

경인지역 유통식품 중 타르색소 실태 조사 - 학교주변 어린이 기호 식품을 중심으로 -

김희연, 남해선, 정용현, 이진하, 하상철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.243-250

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

어육장 발효 시 생성되는 효소의 활성 변화

함수남, 김상우, 이재환, 장판식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.251-256

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

올리브 핑 분획물의 항산화기능과 아질산염 소거능력 평가

최남영, 이재환, 신한승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.257-264

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

녹차의 잔류농약과 카테친 함량에 미치는 오존수 처리 효과

정경희, 서일원, 남혜정, 신한승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.265-270

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

된장 가열조리 시 생성되는 향기성분 변화

이승주, 안봄이

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.271-276

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

HPLC와 GC/MS를 활용한 약용식물 유래 phytochemicals 분석

조현정, 유동찬, 조현남, 판루인, 김희준, 강공원, 정호순, 양선아, 이인선, 지광환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.277-282

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학/가공/관능검사

7

항산화 활성 증진을 위한 민들레 잎의 열수추출 조건의 최적화

고윤정, 차동수, 최희돈, 박용곤, 최인욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.283-289

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

가교화 후 효소처리(CLE) 찹쌀 전분의 물리화학적 특성

유철, 김성우, 김종태, 최성원, 김병용, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.290-296

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

덖음 시간에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.) 차의 이화학적 특성

유정식, 황인국, 우관식, 장영득, 이철희, 정정학, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.297-302

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

분무건조를 이용한 아보카도 오일의 캡슐화

배은경, 김건희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.303-310

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

저온 질소 건조한 엿기름과 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교

류복미, 김정숙, 김미정, 이영순, 문갑순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.311-315

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

복합 생약추출물의 식물성 에스트로겐 활성이 OVX rat에 미치는 골대사 변화

김수남, 이용순, 서홍덕, 이동근, 김민섭, 이성표, 이권택, 이재경, 김재수, 권명상, 장판식, 곽보연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.316-320

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물/발효/생물공학

13

Lactobacillus acidophilus를 배양한 밀가루 발효물이 면의 물리적 특성에 미치는 영향

차욱진, 이시경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.321-325

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성/영양

14

함초 추출물의 장 기능 개선과 변비 해소 효과

조영심, 김순임, 한영실

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.326-331

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

6-Shogaol의 Toil-like receptor 2, 3, 4 agonists에 의해서 유도된 cyclooxygenase-2 발현 억제

김점지, 안상일, 이전수, 윤새미, 이미영, 윤형선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.332-336

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

국내 유통 가공식품과 단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사

최미희, 권광일, 김지영, 이지선, 김종욱, 박혜경, 김명철, 김건희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.337-342

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

계란 알레르기 환자의 IgE 항체를 이용한 처리 난백 중 ovomucoid의 알레르기성 조사

류주현, 김현정, 안강모, 이상일, 손동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.343-348

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

위생/독성

18

포장돈육 중 Salmonella Typhimurium과 Salmonella spp.에 오염된 돈육으로부터 식품과 식품접촉면으로의 오염 부착율

김성조, 박경진, 딩티안, 김태웅, 오덕환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.349-353

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

HPLC-FLD 및 LC-MS/MS에 의한 두류 중 제랄레논 오염실태 조사

장미란, 이창희, 이효정, 김지연, 손상혁, 신춘식, 김소희, 김대병

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.354-359

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

20

보리의 발아정도가 맥아의 β-glucan 용해성 맥주의 점도에 미치는 영향

이영택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.360-363

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

한국식품과학회지 투고규정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제3호 2008.06 pp.364-365

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.