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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제19권 제6호 (16건)
No
1

플라스틱 필름 포장 김의 품질 변화 simulation 과 shelf - life 예측

고하영, 박형우, 강통삼, 권용주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.463-470

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Linoleic acid 의 산화에 의한 활성산소종의 생성

강진훈, 염동민, 최수안, 김선봉, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.471-474

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

서울시내 대중식사중 식염함량에 대한 조사연구

정국례

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.475-479

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

취반방법이 즉석쌀밥의 품질에 미치는 영향

김정상, 이현유, 김영명, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.480-485

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

열 펌프의 식품 농축에의 이용 연구

박노현, 김병삼, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.486-491

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

대두의 침지과정중 침출액의 성분변화

이영헌, 정해옥, 이종옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.492-498

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

루우핀콩 단백질 농축물 ( LPC ) 의 식품기능성

김영욱, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.499-505

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

밤 ( 生栗 ) 에 함유된 Peroxidase 의 정제 및 특성에 관한 연구

오석흥, 김용휘, 이서나

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.506-514

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9

배추조직의 가열 연화의 속도론적 연구

최동원, 김주봉, 유명식, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.515-519

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10

비지의 발효과정중 발효미생물 및 성분변화

이문숙, 김길환, 이귀주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.520-527

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11

강남콩 ( phaseolus vulgaris L . ) 의 지방질 성분

권용주, 엄태붕, 송근섭, 김충기, 이태규, 양희천

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.528-532

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12

강남콩 ( phaseolus vulgaris L . ) 의 Triglyceride 조성

권용주, 엄태붕, 김충기, 김상필, 고석범, 이태규, 양희천

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.533-536

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13

양조간장의 항산화작용 및 항산화성 물질에 관한 연구

문갑순, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.537-542

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14

쌀 , 콩나물 , 물고기의 수세 및 조리중 수은 함량의 변화

박선옥, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.543-549

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15

마이크로컴퓨터 시스템을 이용한 표고버섯의 감압건조에 대한 연구

최재용, 김공환, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.550-555

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16

돼지고기 튀김조리시 silicone oil 첨가가 튀김기름의 성질에 미치는 영향

윤숙자, 염초애

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제6호 1987.12 pp.556-560

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