Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제20권 제4호 (26건)
No
1

느타리버섯 , 표고버섯 및 양송이의 유리당과 당알코올 조성

홍재식, 김태영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.459-462

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

쌀가루의 수분함량과 입자크기에 따른 Extrudate 의 물성학적 성질

류기형, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.463-469

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

압출성형에 의한 알파미분의 물리화학적 특성

한억, 이상효, 이현유, 김영명, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.470-475

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

김치의 발효 과정중 품질변화

구경형, 강근옥, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.476-482

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

김치의 절임 및 숙성과정중 물리적 성질의 변화

김우정, 구경형, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.483-487

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

알칼리 및 효소처리가 멸치추출액의 산도 , 점도 및 색에 미치는 영향

박주영, 김혜경, 김우정, 윤숙자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.488-492

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

포장재가 식용유의 Shelf - life 에 미치는 영향

고하영, 박형우, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.493-497

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

쌀 및 쌀가루 저장중 품질 안정성의 비교

김병삼, 박노현, 조길석, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.498-503

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

제분방법별 쌀가루의 이화학적 특성

박용곤, 석호문, 남영중, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.504-510

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

김치의 저장중 향미 성분의 변화

허우덕, 하재호, 석호문, 남영중, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.511-517

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Lactobacillus casei IFO 3012 와 Kluyveromyces fragilis KFCC 35458 의 혼합배양에 의한 두유의 젖산발효

유주현, 류인덕, 박정길, 임홍철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.518-525

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

옥수수 전분 및 자당에 의한 Casein 과 포도당 간의 갈변반응 저지효과

이종태, 우강융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.526-535

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Blanching , Chemical Dipping , 냉동방법 및 저장기간이 냉동 양송이의 품질에 미치는 영향

이영춘, 이경혜

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.536-540

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

Chitosan 고정화 Aminoacylase 를 이용한 DL - 아미노산의 광학적 분할에 관한 연구 : Aminoacylase 의 고정화

이상현, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.541-546

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Chitosan 고정화 Aminoacylase 를 이용한 DL 아미노산의 광학적 분할에 관한 연구 : 고정화 Aminoacylase 의 성질 및 반응성

이상현, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.547-552

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

크랙카의 텍스쳐 특성에 미치는 저장습도의 영향

김희섭, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.553-557

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

고사리의 돌연변이 유발성

윤재영, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.558-562

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

AOM 시험에 의한 팜유와 우지에 대한 몇가지 산화방지제 효과와 비교

양주홍, 장영상, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.563-568

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

팜유와 우지로 제조한 라면의 저장 안정성에 대한 산화방지제 효과의 비교

양주홍, 장영상, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.569-575

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

현미와 백미의 식이섬유에 관한 연구

이희자, 변시명, 김형수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.576-584

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

현미와 백미의 지질 함량 및 중성 지질의 조성에 관한 연구

이희자, 이현주, 변시명, 김형수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.585-593

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

빙점 강하에 의한 액란의 냉동저장에 관한 연구

이영춘, 이경혜

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.594-599

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

고사리의 Thiamine 분해에 미치는 반응조건의 영향

윤재영, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.600-605

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

한국산 표고버섯의 휘발성 향기성분

홍재식, 이극로, 김영희, 김동한, 김명곤, 김영수, 여규영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.606-612

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

옥수수 전분을 혼합한 도토리묵의 관능적 특성

박상옥, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.613-617

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

옥수수 전분과 Hydrocolloids 첨가가 녹두 전분 및 묵의 특성에 미치는 영향

박옥진, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제20권 제4호 1988.08 pp.618-624

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.