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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제15권 제4호 (18건)
No
1

일부 한국산 농산물의 등온흡습곡선에 관한 연구

이철, 맹영선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.315-320

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

아카시아 잎에서 분획한 엽록체단백질과 세포질 단백질의 영양가 및 기능적 성질

김종규, 강갑석, 고영두

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.321-325

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

미생물 Tannase 를 이용한 도토리주의 실험적 제조

채수규, 유태종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.326-332

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Aspergillus sp . AN - 11 이 분비하는 도토리 Tannin 분해효소의 정제와 물리화학적 성질

채수규, 유태종, 김병묵

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.333-341

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

이류식 노즐에서 보리차 추출액의 농도 및 분무 압력이 분무화에 미치는 영향

이정철, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.342-347

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

이류식 노즐을 이용한 보리차 추출액의 분무에 관한 연구

이정철, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.348-352

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

고등어튀김 중간수분 식품의 저장안정성

이응호, 정숙현, 조순영, 차용준, 김세권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.353-358

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

방사선에 의한 향신료의 살균 및 저장에 관한 연구 ; 제1보 : 고추장 분말의 살균

변명우, 권중호, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.359-363

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

방사선에 의한 향신료의 살균 및 저장에 관한 연구 ; 제1보 : 햄의 저장

권중호, 변명우, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.364-369

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

개량메주의 숙성과정 중 Proteins 및 Amino Acid 변화에 관한 연구

배만종, 윤상홍, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.370-378

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

찹쌀떡의 저장중 텍스쳐 변화

이인의, 이혜수, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.379-384

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

균주를 달리한 청국장 제조에 관한 연구 ; 제3보 : 청국장의 유리 아미노산 함량과 질소성분

서정숙, 유명기, 허윤행

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.385-391

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

Single - screw Food Extruder 의 제작과 Corn Grits 팽화시의 기계적 성질과 제품 특성

이철호, 임재각, 김재득, 이문희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.392-398

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

한국장류식품의 유지성분에 관한 연구 ; 제1보 : 청국장 발효과정중의 유지성분 변화

이숙희, 김선기, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.399-403

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15

Malo - Alcohol 발효에 관여하는 분열효모균이 생성하는 Malic Enzyme 의 효소학적 성질

정기택, 유대식, 김재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.404-408

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Ethephon 처리가 토마토의 비타민 및 무기질함량에 미치는 영향

이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.409-413

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17

Retort Pouch 김치의 전열특성과 살균조건에 관한 연구

변유량, 신승규, 김주봉, 조은경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.414-420

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

막 생물반응기의 응용

정병선, 박선호, 이재홍, 배종찬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제4호 1983.12 pp.421-425

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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