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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제24권 제2호 (17건)
No
1

김치의 저장성에 미치는 발효성당의 영향과 Shelf - Life 예측 모델

유형근, 김기현, 윤선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.107-110

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

역마이셀 - 효소반응계에 의한 코코아 버터 대용지 개발에 관한 연구

윤승헌, 신웅규, 이윤형, 이규순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.111-116

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

저장중 츄잉껌의 수분함량과 품질변화

정덕호, 이윤형, 유명식, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.117-121

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

흡탈습량에 의한 츄잉껌의 Shelf - Life 예측

정덕호, 이윤형, 유명식, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.122-126

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

염소처리가 밀가루의 리올로지 특성에 미치는 영향

한명규, 장학길, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.127-131

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

염소처리가 밀가루의 지방질 조성에 미치는 영향

한명규, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.132-136

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

고추 Oleoresin 의 추출에 영향을 미치는 몇가지 인자

조길석, 김현구, 박무현, 남은숙, 강국희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.137-141

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

식물성 천연 항산화물질의 검색과 그 항산화력 비교

최웅, 신동화, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.142-148

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

항산화 효과가 있는 붉나무 추출물의 몇가지 synergist 첨가 효과

장영상, 최웅, 신동화, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.142-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

분리대두단백 두부의 물리적 특성에 미치는 응고 온도 및 응고제의 영향

고순남, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.154-159

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

원료 전분이 다른 당면의 품질 평가

고창헌, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.160-164

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12

쌀 전분 젤의 creep 특성

홍석인, 김영숙, 최동원, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.165-170

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

전처리 방법에 따른 더덕 ( Codonopsis lanceolata ) 의 휘발성 향기성분 비교 분석

김정한, 김경례, 김재정, 오창환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.171-176

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

시판 녹차로부터 Theanine 함량의 분석

최성희, 유미라

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.177-179

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

도정 및 가열조리중 보리의 식이섬유 함량변화

이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.180-182

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16

진도홍주색소의 저장안정성에 관한 연구

김선재, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.183-186

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

일반계와 통일계 쌀 전분과 분획의 몇가지 구조적 성질 비교

김관, 강길진, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제2호 1992.04 pp.187-192

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