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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제25권 제4호 (19건)
No
1

일부 한국산식품의 비전분다당류 분석

김은희, 맹영선, 우순자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.299-306

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

토코페롤류의 항산화작용과 Linoleic Acid Methylester 에서 생성된 cis / trans - , trans / trans - Hydroperoxide Isomer

이형욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.307-312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

당근의 동결건조에서 승화건조시간 예측연구

박노현, 김병삼, 배신철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.313-320

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

역삼투막 공정을 이용한 사과쥬스의 효율적인 농축공정에 관한 연구

허상선, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.321-326

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

정어리 냉동고기풀의 품질개선에 관한 연구

오광수, 문수경, 이응호, 김복규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.327-333

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

두류전분의 이화학적 특성 비교

권미라, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.334-339

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

시판 요구르트의 특성 비교 연구

김문숙, 안은숙, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.340-344

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

지방산조성과 탄소동위원소 분석에 의한 참기름에 혼입된 타식용유의 검출방법

하재호, 허우덕, 황진봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.345-350

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Rosemary , Sage , Clove 및 Nutmeg 의 휘발성 및 비휘발성 성분의 항산화성

이영춘, 윤종훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.351-354

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

쌀전분의 이화학적 성질에 미치는 명반 첨가의 영향

이신영, 이상귀, 김광중, 권익부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.355-359

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11

분리 대두단백의 소화율과 전기영동패턴에 미치는 Phytate 의 영향

윤재영, 조희경, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.360-365

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12

Aspergillus oryzae 와 Aspergillus shirousamii 간의 원형질체의 융합

신동분, 류병호, 진성현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.366-372

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13

기체크로마토그래피법에 의한 식물성 유지내 유리 지방산의 신속한 스크리닝

김정한, 김경례, 채정영, 오창환, 박형국

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.373-378

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14

Methyl Linoleate 에 대한 Phenol 성 물질의 항산화성과 산화 생성물

김정숙, 이기동, 권중호, 윤형식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.379-385

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15

유산균을 이용한 참외 발효식품의 제조

차성관, 전형일, 홍석산, 김왕준, 구영조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.386-390

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16

Single Chip Microcomputer 를 이용한 탁주발효의 자동계측과 제어방법의 개발

김경만, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.391-394

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17

돼지감자 Fructo 올리고당 - Inulin 이 돼지의 주요장내세균의 생육에 미치는 영향

김창곤, 김수일, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.395-399

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18

DSC 에 의한 전분의 Endothermic peak 와 효소분석법에 의한 호화도 비교

이부용, 목철균, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.400-403

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

초고온 멸균유의 저장중 겔 형성의 추적

박인덕, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제4호 1993.08 pp.404-406

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