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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
화학 / 분석
Capillary Electrophoresis 를 이용한 국내산 쌀의 품종 판별
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1252-1258
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
Biotin 정량분석을 위한 효소 - 단백질결합 분석법 ( EPBA ) 의 개발
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1273-1278
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볶음조건이 치커리의 이화학적 특성과 향기성분에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1279-1284
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공학 / 가공 / 관능검사
공학 / 가곧 / 관능검사
전자선 조사와 저장기간이 우육의 콜레스테롤 산화물질에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1312-1320
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공학 / 가공 / 관능검사
박피마늘 뿌리부분을 이용한 Oleoresin 의 제조 및 저장조건
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1321-1326
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김치원료의 amylase , protease , peroxidase , ascorbic acid oxidase 활성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1333-1338
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몇가지 첨가물이 감압 알칼리 수세한 고등어 Surimi 의 열특성 및 Gel 조직에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1350-1356
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흐름성 개선제가 건조 마늘 분말의 유동성에 미치는 효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1357-1361
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Electron Beam 조사에 의한 인삼분말의 살균효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1362-1366
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
김치의 보존성 증진을 위한 자초 감초의 혼합 첨가와 Chitosan 침지 효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1367-1372
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옥수수단백 / 카라기난 적충필름의 다진 고등어육의 포장특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1381-1387
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안정제에 의한 젖산균 및 효모를 이용한 전통 안동식혜의 저장
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1394-1398
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미생물 / 발효
김치에서 분리한 Lactobacillus brevis 의 내산성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1399-1403
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항균활성이 있는 한약재의 복합첨가가 김치 숙성에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1404-1408
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Fusarium sp . 가 생성하는 zearalenone 에 대한 단크론성 항체생산
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1409-1414
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시설원예산물로부터 Ochratoxin A 생성 곰팡이의 검색
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1415-1419
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재조합 Bacillus subtilis 에서 발현된 Streptomyces albus 유래 amylase 의 효소공학적 특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제6호 1998.12 pp.1426-1431
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