Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제15권 제2호 (19건)
No
1

자연발효 대두식품의 영양적 가치와 그의 제조중 효소 활성변화

이상열, 민용규, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.101-107

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

식물유의 Triglyceride 조성에 관한 연구 ; 제4보 : 쌀겨기름의 Triglyceride 조성

최수안, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.108-111

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

쌀보리 및 쌀보리 밀 복합분의 제빵 적성에 관한 연구 ; 제2보 : 쌀보리 밀 복합분의 물리적 성질과 첨가제에 의한 빵의 부피변화

이철, 배송환, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.112-117

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

유산균에 의한 란의 발효에 관한 연구 ; 제1보 : 발효란 중의 유산균수 , 적정산도 및 pH 변화

김창한, 하정욱, 김시관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.118-122

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

유산균에 의한 란의 발효에 관한 연구 ; 제2보 : 발효란 중의 단백질 변화

김창한, 하정욱, 김시관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.123-127

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

폐기종실의 식량자원화에 관하여 제2보 : 사과씨의 화학적 조성

윤형식, 최청, 오만진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.128-132

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

인삼 Extract 제조과정중 무기금속이온의 동태

조영현, 이정숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.133-134

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

도정수육별 보리의 수화공정에 관한 속도론적 연구

목철균, 이현유, 남영중, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.136-140

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

말쥐치 농축단백질의 제조 및 이용에 관한 연구 ; 제1보 : 제조조건 및 성질

양한철, 손홍수, 임승택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.141-149

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

건조표고버섯의 각종 용매추출물의 항산화작용의 효과

마상조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.150-154

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

α화 보리쌀의 제조에 관한 연구 ; 제1보 : α화 보리쌀의 수율과 호화도

김형수, 강옥주, 류은순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.155-159

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

α화 보리쌀의 제조에 관한 연구 ; 제2보 : α화 보리쌀의 취반특성

김형수, 강옥주, 류은순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.160-163

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

들깨기름의 Triglyceride 조성에 관한 연구

박영호, 김동수, 천석조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.164-169

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

전분이용성 효모 Sporobolomyces holsaticus 의 균체성분 분석에 대하여

박완수, 구영조, 신동화, 서기봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.170-176

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Sporobolomyces holsaticus 의 배양중 전분자화 특성조사

박완수, 구영조, 신동화, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.177-182

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

한국 재래식 국수류의 유체 변형성에 관한 연구 ; 제1보 : 밀국수와 냉면국수의 점탄성

이철호, 김철원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.183-188

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

상이한 조건하에서 저장한 압출보리의 품질특성에 관한 이화학적 평가 제1보 : 지방질 산화

신효선, 제이 아이 그레이

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.189-194

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

보리의 지방질 성분에 관한 연구

신효선, 제이 아이 그레이

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.195-201

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

글루탐산 발효공정의 자동화

박선호, 홍기태, 유승종, 이재홍, 배종찬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제2호 1983.06 pp.202-204

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.