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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제33권 제6호 (26건)
No

화학/분석

1

국산 및 중국산 곡류(기장 및 수수)의 감마선 조사 여부 검지를 위한 점도측정

김현구, 강덕순, 최맑음, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.645-650

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

장생 도라지(Platycodon grandiflorum) 추출물의 돌연변이 억제효과

손미예, 서종권, 김행자, 성낙주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.651-655

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

식물추출 혼합제재인 phyto-extract mixture의 니트로세이션 억제능과 항산화능 분석

김지훈, 신미정, 조희재, 이상원, 정종문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.656-663

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

홍화 Carthamin의 식품색소로서의 안정성

윤주미, 한태룡, 윤혜현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.664-668

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

항산화비타민이 Aflatoxin B1 투여 마우스의 간세포에서 Aflatoxin B1-DNA Adduct 형성에 미치는 영향

박선자, 강성조, 박정현, 오상석, 정덕화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.669-675

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학/가공/관능검사

6

단백분해효소 전처리 및 starter culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 품질특성

이정은, 이숙영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.676-681

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

시판 재래식 된장 중의 biogenic amines의 함량 조사

김재현, 안현주, 육홍선, 박현진, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.682-685

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

반응표면분석법에 의한 전곡립의 압출성형공정 분석

신해헌, 박보선, 이혜림, 최문정, 황재관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.686-692

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

감마선 조사된 유지 model system의 chlorophyll 제거 및 광산화 억제

이경행, 조철훈, 육홍선, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.693-699

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

Sucrose 첨가가 옥수수전분의 레올로지 특성에 미치는 영향

장윤혁, 임승택, 유병승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.700-705

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

겉보리의 유동층 건조특성에 영향을 미치는 인자

김희연, 한상배, 권용관, 이광호, 정청송, 하상철, 김성태, 송승구, 조재선, 허종화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.706-713

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

간장으로 염지한 꽃게장의 화학적 성분

이범수, 이진철, 정동식, 양호철, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.714-719

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

유과의 유통기간 연장을 위한 항산화제 첨가의 효과

금준석, 이용환, 안용식, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.720-727

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

포장재질 및 탈산소재가 유과의 품질특성에 미치는 영향

이용환, 금준석, 안용식, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.728-736

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15

찹쌀의 수침 중 이화학적 특성변화와 유과의 품질특성

이용환, 금준석, 구경형, 전향숙, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.737-744

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미생물/발효

16

데침조건에 따른 참취의 생리활성성분 및 품질특성 변화

최남순, 오상석, 이종미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.745-752

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

Aloe vera peel 추출물에 의한 구강염증 저해 효과의 효소학적 평가

박정순, 류일환, 이갑상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.753-759

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

앵두과즙과 Ethanol 추출액의 In vitro에서 Tyrosinase 활성 저해효과

황호선, 김중만, 송영애, 전예정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.760-763

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

한국산 검정콩 색소의 생리활성효과

손준호, 정명근, 최희진, 장운빈, 손규목, 변명우, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.764-768

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20

산업폐기물인 비지로부터 식품첨가물로 이용할 수 있는 단백질 가수분해물의 생산

우은열, 김민정, 신원선, 이경애, 김강성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.769-773

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21

식중독 미생물에 대한 큰까치수영(Lysimachia clethroides Duby)의 항균활성

한지숙, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.774-783

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생리활성/영양

22

뇨중 대사체 정량에 의한 capsaicinoid의 생화학적 섭취지표 개발 연구

추연수, 권훈정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.784-788

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23

흰쥐에 있어서 사염화탄소 유발 간손상에 미치는 결명자 에탄을 추출물의 영향

하태열, 조일진, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.789-794

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

마(Dioscorea batatas DECENE) 점질물이 Alloxan 유발 당뇨 마우스의 혈당 및 자질 성분에 미치는 영향

권은경, 최은미, 구성자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.795-801

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

표고버섯과 보리에서 추출한 β-glucan이 Alloxan 유발 당뇨 마우스의 혈당 및 자질 성분에 미치는 영향

송지영, 윤기주, 윤혜경, 구성자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.802-807

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구노트

26

자색고구마 anthocynin 색소의 대량추출 및 농축

임종환, 이장욱, 조재선, 여경목

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제6호 2001.12 pp.808-811

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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