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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제28권 제1호 (32건)
No

연구보문

1

Cellulose 를 이용한 가식성 Film 의 제조와 물리적 특성연구

송태희, 김철재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.1-7

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

오렌지 쥬스의 살균온도 및 저장온도가 품질에 미치는 영향

장경원, 허재관, 김상교, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.8-14

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

배전 및 원두 커피의 향기성분

백희준, 고영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.15-18

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

한국산 초피와 산초의 화학성분

고영수, 한희자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.19-27

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Bifidobacteria 가 이용한 쑥의 올리고당 분석

이선화, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.28-33

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

In vitro 에서 메밀의 다당류가 소화효소 활성에 미치는 영향

이정선, 라경수, 손흥수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.34-39

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

근적외 분광분석법을 응용한 마요네즈의 식염 농도측정

차익수, 김진호, 김현위, 김형찬, 이윤경, 박기문, 유무영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.40-43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

취반미의 관능적 특성에 따른 쌀의 분류 및 쌀전분의 이화학적 특성

장경아, 신명곤, 홍성희, 민봉기, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.44-52

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

천마의 일반 성분과 기능성 조사

정현서, 지근억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.53-57

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

알칼리제가 밀가루의 리올로지와 국수의 성질에 미치는 영향

김성곤, 김흥래, 방정범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.58-65

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

쌀밥 부패미생물에 대한 녹차 추출물의 항균 활성

노현정, 신용서, 이갑상, 신미경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.66-71

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

마이크로 컴퓨터 제어장치를 이용한 표고버섯의 열풍건조 특성

박재덕, 강현아, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.72-76

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

소목 추출물의 항산화 효과

임대관, 최웅, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.77-82

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

국내산 약용식물 추출물의 항산화 효과 검색과 용매 분획물의 비교

임대관, 최웅, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.83-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

한국산 사과와 사과주스의 무기질 함량

김태랑, 황혜정, 윤광로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.90-98

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

유청으로부터 고정화 트립신을 이용한 기능성 펩타이드의 생산

박윤주, 윤여표, 이형주, 장해동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.99-104

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

초고압처리 신선초 녹즙의 저온저장 안정성 및 관능적 특성 변화

이동언, 박지용, 강정일, 여익현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.105-108

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

동결건조 커피의 순차용매 분획별 특성과 항산화 효과

이주원, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.109-116

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

한산 소곡주의 시어짐에 관한 연구

이찬용, 김태욱, 성창근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.117-121

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

유가식 배양에서 효모 생육과 RNA 함량의 변화

김성룡, 남희섭, 이형재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.122-126

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

진공처리 병포장 김치의 저장조건별 성분과 미생물 변화

신동화, 김문숙, 한지숙, 임대관, 박준명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.127-136

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

시판 김치의 발효 온도별 성분과 미생물 변화

신동화, 김문숙, 한지숙, 임대관, 박완수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.137-145

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

효소분해에 의한 알긴산 올리고당류의 제조

주동식, 이정석, 박중제, 조순영, 김희경, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.146-151

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

전통 고추장의 맛성분

신동화, 김동한, 최웅, 임대관, 임미선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.152-156

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

전통 고추장의 품질특성

신동화, 김동한, 최웅, 임대관, 임미선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.157-161

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

아스파탐의 단맛에 온도 , pH , 소금 , quinine 이 미치는 영향

정남용, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.162-168

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

스크류 조합과 공정변수 조절에 따른 밀기울 압출물의 특성

김종태, 황재관, 조성자, 김철진, 김해성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.169-178

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

DHA 를 첨가한 마요네즈의 산화안정성

김재욱, 심중환, 김종수, 한승수, 유무영, 허종화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.179-183

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

냉이 ( Capsella bursa - pastoris ) 로부터 Superoxide Anion Radical 소거물질의 정제 및 이화학적 성질

곽재혁, 권미향, 나경수, 성하진, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.184-189

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

초기 진공조건이 유연포장 김치의 품질변화에 미치는 영향

홍석인, 박노현, 구영조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제1호 1996.02 pp.190-196

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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