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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제24권 제1호 (20건)
No
1

발아기간별 맥주맥 단백질의 분획 및 조성변화

서호수, 조성환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.1-6

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

돼지고기와 닭고기 지방산화에 대한 인삼의 효과

전기홍, 이무하, 김영붕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.7-10

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Lysozyme 과 Clycine , Lysine 및 EDTA 의 첨가가 Lactobacillus Plantarum 의 성장에 미치는 영향

이성기, 김인호, 유익종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.11-13

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

Chitin 의 산업적 이용을 위한 기초연구

양융, 현준호, 황윤희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.14-24

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

GC / MS 에 의한 저장중 츄잉껌 향기성분 변화연구

신성기, 김상호, 이윤형, 이규순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.25-28

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

두부 부패에 관여하는 주요 미생물 동정

신동화, 김문숙, 배경숙, 고영희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.29-30

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

검은깨의 항산화 활성물질

안찬영, 현규환, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.31-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

베타 - 카로틴과 알파 - 토코페롤의 산화안정성에 대한 리폭시게나아제의 영향

김혜경, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.37-41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

산에 의한 우유단백질의 응고속도에 염과 온도가 미치는 영향

김병용, 김명환, 킨셀라

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.42-48

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

참쑥의 영양성분에 관한 연구

심영자, 한영실, 전희정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.49-53

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

옥수수 전분 호화액의 리올로지 특성

김주봉, 이신영, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.54-58

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

함경도 지방의 전통가자미식해의 소금 첨가수준에 따른 숙성중 맛 성분의 변화에 관한 연구

정해숙, 이수학, 우강융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.59-64

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

살균처리가 인삼엽록차의 화학성분에 미치는 영향

권중호, 변명우, 최강주, 권대원, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.65-69

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14

하이드록시프로필화 및 가교화 시킨 옥수수 전분의 호화 및 겔 특성

육철, 백운화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.70-73

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

반응표면 방법에 의한 오미자 음료 제조의 최적화

강규찬, 박재한, 백상봉, 진홍승, 이규순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.74-81

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

충진컬럼 및 모세관컬럼 가스크로마토그라프에 의한 마요네즈 중의 스테롤 분석연구

김현위, 정소영, 정창기, 윤형식, 박기문, 안평욱, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.82-85

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17

가다랑어 내장의 효율적인 이용방법 개발에 관한 연구

이순천, 우강융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.86-91

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

충전 두부의 저장성에 미치는 응고제의 효과

김동한, 이갑상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.92-96

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

콩비지의 식이섬유와 단백질 분리

이원종, 최미라, 쏘설스키

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.97-100

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

좁쌀약주의 청징화

김효선, 양영택, 정용현, 고정삼, 강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제1호 1992.02 pp.101-106

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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