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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제33권 제4호 (18건)
No

화학 / 분석

1

전처리가 동결건조목의 재수화 특성에 미치는 영향

윤광섭, 황정섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.395-400

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

물약 ( Commiphora molmol Engl. ) 의 식중독 미생물 증식 억제 물질의 구조동정 및 식품적용

한지숙, 신동화, 백남인

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.401-408

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

복분자 딸기의 생리활성

차환수, 박민선, 박기문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.409-415

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4

PVC 포장재에서 식품유사용매와 식품으로 이행되는 알킬페놀

이선희, 임흥열, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.416-422

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5

Free Radical 의 측정을 통한 감마선 조사 건조과일의 검지

남혜선, 이선영, 양재승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.423-426

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공학 / 가공 / 관능검사

6

냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성

이주현, 김상숙, 서동순, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.427-436

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7

천마분말을 첨가한 식빵의 품질 특성

김현주, 강우원, 문광덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.437-443

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8

초고압처리에 따른 고추장의 품질 변화

임상빈, 좌미경, 목철균, 박영서

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.444-450

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9

양송이 함유 어묵의 물성 특성

하정욱, 구성근, 이혜연, 황영만, 이승철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.451-454

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10

찹쌀 가루 용액으로 세척된 청결미의 품질 특성

고봉경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.455-460

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11

시판 효소식품의 유용성분과 HACCP 관리 방안에 관한 연구

이은주, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.461-468

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12

최소가공 Fuji 사과의 포장재 및 전처리 방법에 따른 저장 중 품질변화

황태영, 손석민, 이창용, 문광덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.469-473

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13

Transglutaminase 첨가가 튀긴 어묵의 레올로지 특성에 미치는 영향

이영승, 정윤화, 유병승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.474-478

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14

식품포장용 wrap 및 식품 종류에 따른 Phthalate 및 Adipate Esters 에 대한 연구

이광호, 곽인신, 정동윤, 전대훈, 최재천, 김형일, 최병희, 이창현, 구은주, 이철원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.479-485

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미생물 / 발효

15

Yersinia enterocolitica 의 병원성 검정에 관한 연구

임순영, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.486-491

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16

Orotic acid 와 Di-(2-ethylhexyl)phthalate 투여 흰쥐의 간장 및 소장 Microsomal Triglyceride Transfer Protein ( MTP ) 활성과 mRNA 수준에 미치는 영향

차재영, 조영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.492-496

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생리활성 / 영양

17

홍미삼 에탄올 추출분획의 항산화 활성

이종원, 도재호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.497-500

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18

국내 우유알레르기 환아의 대두알레르기 발생 빈도

손대열, 이찬, 박기환, 오상석, 이상일, 안강모, 한영신, 남승연, 윤광로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제4호 2001.08 pp.501-505

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