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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제21권 제4호 (20건)
No
1

표고버섯 ( Lentinus edodes ) 의 CA 저장 중 탄산가스농도의 효과

김동만, 백형희, 윤혜현, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.461-467

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

황산화제 또는 팜유로 보강된 유채유를 이용한 라면의 산화안정성

박연보, 박혜경, 김동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.468-479

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

백삼 물추출물의 갈변반응 중 갈색도 및 성분의 변화

도재호, 김경희, 장진규, 양재원, 이광승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.480-485

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

밥의 텍스쳐와 쌀 아밀로오스의 분자량 분포에 관한 연구

노은숙, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.486-491

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

효소에 의한 단백질 가수분해물의 항산화작용

김선봉, 염동민, 여생규, 지청일, 이용우, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.492-497

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

멸치를 이용한 식품가공용 중간소재의 가공

오광수, 노락현, 이응호, 박희열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.498-504

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Red Muscle 과 White Muscle 의 근섬유간 지방질의 조성 비교

양융, 김기태, 신완철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.505-510

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

이고들빼기와 개비름의 휘발성 풍미성분

이미순, 김미경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.511-514

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

쌀보리의 전분지방질에 관한 연구

김혜경, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.515-520

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

한국산과 미국산 소맥의 가공적성 비교

장학길, 유인수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.521-527

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

감자전분의 입자별 성질

강길진, 김관, 김성곤, 박양균, 한재경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.528-535

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

멸치를 이용한 식품가공용 중간소재의 동결저장안정성

박희열, 오광수, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.536-541

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13

AOT - Isooctane 역마이셀계를 이용한 단백질 분리에 관한 연구

노영태, 김영숙, 조형용, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.542-548

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14

고온숙성에 의한 저급육의 연도개선과 그 이용

성삼경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.549-555

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

쌀 전분의 Amylose - lipid Complex 의 DSC 특성과 Amylose 정량

고재형, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.556-561

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16

초피 ( Zanthoxylum piperitum DC ) 의 과피와 잎의 방향성분

김정한, 이경석, 오원택, 김경례

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.562-568

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17

키위열매 Protease 의 추출 정제 및 그 특성에 대하여

김복자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.569-574

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18

보리의 볶음조건이 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향

윤석권, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.575-582

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19

보리의 효소처리가 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향

김우정, 고환경, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.583-589

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20

배추김치 숙성중 Chlorpyrifos 잔류량 변화

윤숙자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제4호 1989.08 pp.590-594

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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