Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제6호 (42건)
No

화학 / 분석

1

콩 , 메주 , 된장의 Isoflavone 함량 및 β - Glucosidase 활성 측정

윤선, 김정수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1405-1409

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Durian 종자 전분의 이화학적 특성

이성갑, 김형수, 손종연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1410-1414

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

찰옥수수 F1 의 지방산 조성과 항산화 활성

서영호, 김인종, 민황기, 이해익, 박승의

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1415-1420

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

엿기름의 효소활성과 관련한 보리의 품질특성

이영택, 서세정, 장학길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1421-1426

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

시판 젓갈류의 품질평가 방법에 관한 연구

이경행, 김재훈, 차보숙, 김정옥, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1427-1433

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

매실과육과 매실착즙박의 이화학적 특성

Min Young Kang, Yoon Hwa Jeong, Jong Bang Eun

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1434-1439

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

식초의 종류별 화학성분의 특징

윤희남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1440-1446

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

감마선과 Phosphine 처리가 백삼의 지방질 관련 성분에 미치는 영향

권중호, 이정은, 정승원, 최강주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1447-1452

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

유지의 알칼리 이성질화에 의한 Conjugated Linoleic Acid 농축물의 제조

김지호, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1453-1457

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

멸치 , 밴댕이 및 까나리의 함질소 엑스성분 비교

박춘규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1458-1464

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

추출방법에 따른 애플민트의 향기특성

민용규, 윤향식, 김지연, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1465-1470

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

HPLC 를 이용한 카페인의 분석법 개발 및 시판 식품중 함유량 조사

김희연, 이영자, 홍기형, 이철원, 김길생, 하상철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1471-1476

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

해조류 및 흡착제의 첨가가 양파즙의 냄새에 미치는 영향

기해진, 박양균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1477-1483

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

테트라하이드로퓨란에 의한 추출방법을 이용한 츄잉검의 비타민 C 정량

노희진, 김필, 박천호, 이기정, 노봉수, 최진환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1484-1487

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

감마선 조사가 Soy Protein Isolate 와 Whey Protein Concentrate 의 이화학적 성질에 미치는 영향

조용식, 송경빈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1488-1494

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

쇠고기와 닭고기로부터 방사선 조사에 의해 유도된 2 - Alkylcyclobutanone 류의 정량적 비교 분석

김경수, 김은아, 이해정, 박은령, 양재승, 변명우, 김선민, 이명렬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1495-1502

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

국내산 영귤의 산지 및 수확시기에 따른 성분특성

정승원, 이경미, 정진웅, 이영철, 이미순, 엄선섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1503-1510

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

18

전해산화수에 의한 상치의 세척방법별 제균효과와 저장증 품질변화

정승원, 정진웅, 박기재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1511-1517

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

마이크로파 고온단시간 살균시 우유의 화학적 성분 변화

김석신

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1518-1522

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

신선편의 식품화된 신고배의 저장 중 이화학적 품질변화

김건희, 조순덕, 김동만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1523-1528

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

투과성 증진 방법과 펄스전기장의 병합처리에 의한 Phaffia rhodozyma 로부터의 Carotenoid 추출

김남훈, 신정규, 이석훈, 조형용, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1529-1535

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

매실과육과 매식착즙박을 이용한 Fruit leather 의 제조와 그 특성

Min Young Kang, Young Min Chung, Jong Bang Eun

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1536-1541

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

품종 및 입자크기가 쌀가루의 특성에 미치는 영향

금준석, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1542-1548

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

전처리된 김치 부재료와 냄새 흡수 물질이 발효중 김치냄새에 미치는 영향

구경형, 김영진, 구영조, 최인욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1549-1556

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

감마선 조사 건멸치의 저장수명 예측

권중호, 변명우, 서재수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1557-1562

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

향기 성분의 미세캡슐화를 위한 피복물질에 대한 연구

조영희, 신동석, 박지현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1563-1569

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

고초균과 효모를 혼용첨가한 고추장 숙성 중 품질특성의 변화

오훈일, 손성현, 김정미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1570-1576

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

고전압 Exponential Decay Pulse 를 이용한 당근주스의 비열 (非熱) 살균

신정규, 조형용, 변유량, 이석훈, 하구용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1577-1582

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

예열처리가 마늘의 향미성분에 미치는 영향

신동빈, 황진봉, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1583-1588

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

농축 및 건조방법에 따른 생감 추출액 분말의 품질변화

정문철, 정승원, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제6호 1999.12 pp.1589-1595

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    1 2
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.