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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
호알카리성 Bacillus sp . 유래의 Cyclodextrin Glycosyltransferase 에 의한 β - Cyclodextrin 의 생산
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.608-613
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α - Tocopherol 이 첨가된 Methyl Linoleate 의 산화물 생성 기구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.614-618
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쑥이 쌀가루의 이화학적 성질 , 페이스트 , 겔에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.626-631
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초음파를 이용한 단백질 식품젤의 물성변화의 예측에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.632-636
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수소첨가에 따른 옥수수유의 트리글리세리드 분자종 및 이화학적 특성의 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.637-642
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규칙적인 온도변화에서 표준온도 상당시간을 이용한 Sucrose 가수분해속도의 예측
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.643-648
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Maltogenic amylase 를 이용한 고구마 전분겔의 텍스쳐 특성 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.649-654
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안정제로서 변성전분과 카라기난 혼합물의 물리적 특성 및 응용
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.672-676
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패모 , 어성초 , 쇠비름 및 들깨박 에탄올 추출물의 순차용매 분획별 항산화 효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.683-688
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Bifidobacterium sp . Int - 57 α - galactosidase 의 효소 특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.689-693
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Bifidobacterium 과 기타 장내 세균에 의한 두유 배양 비교
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.694-697
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가열온도가 두류전분의 가용성 탄수화물의 용출양상과 전분겔 특성에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.698-702
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압출조리와 단순 열처리에 의한 쌀전분의 분자량 분포변화와 효소민감성에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.703-714
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탈지 및 지질첨가 강남콩 , 녹두와 옥수수 전분의 특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.710-715
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전분의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.747-751
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모델시스템에 있어서 효소에 의한 당근 카로티노이드의 co - oxidation
한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제6호 1993.12 pp.753-758
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