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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제40권 제2호 (21건)
No

화학/분석

1

인삼 중 DDT(DDD 및 DDE) 분석법의 개발

김성단, 조태희, 한은정, 박성규, 한창호, 조한빈, 최병현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.123-128

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

복분자(Rubus coreanus Miquel) 와인의 에틸아세테이트층으로부터 저분자 페놀성 항산화 화합물의 단리동정

김성자, 이형재, 박근형, 이종욱, 임익재, 정희종, 문제학

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.129-134

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

에너지분산형 X-선 형광분석기를 이용한 한약재의 무기질 분석 및 이에 의한 원산지 판별

정명실, 이수복

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.135-140

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

흑참깨분으로 착유한 참기름의 산화안정성

남미진, 정하열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.141-145

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

회분식 및 반연속식 특이적 카르복실화 반응에 의한 β-1,3-glucan의 기능성 향상

정석윤, 김상우, 이용환, 이재환, 장판식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.146-151

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

HPLC에 의한 조제분유 중 비타민 A 함량 분석의 측정불확도 비교산성

이홍민, 곽병만, 안장혁, 전태홍

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.152-159

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공학/가공/관능검사

7

시판 소주 제품들의 관능적 특성 및 소비자 기호도

지주희, 이혜성, 이진원, 서동순, 김희섭, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.160-165

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8

과채류의 항산화 활성에 미치는 열처리 효과

김현영, 우관식, 황인국, 이연리, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.166-170

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9

세척 쑥갓의 선도 유지에 미치는 세척수 온도와 포장 형태의 영향

장민선, 김병삼, 김건희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.171-177

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10

삼투건조와 진공주입이 사과 건조제품의 품질에 미치는 영향

최희돈, 이해창, 김윤숙, 최인욱, 박용곤, 석호문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.178-183

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11

고구마전분-sucrose 복합물의 레올로지 특성

조선아, 유병승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.184-189

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12

항독성 소간추출물의 생산을 위한 효소분해의 최적화

김현정, 권도형, 손동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.190-193

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

감초 첨가에 의한 탁주의 저장성 및 품질증진 효과

김아람, 이소영, 김꽃봉우리, 송유진, 김진희, 김미정, 지경원, 안임숙, 안동현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.194-200

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미생물/발효/생물공학

14

더덕을 첨가하여 제조한 약주의 이화학적, 관능적 및 항산화 특성 변화

김철암, 이완규, 이인숙, 왕명현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.201-206

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생리활성/영양

15

목향 헥산추출물의 대장암세포인 HT-29 세포의 증식에 미치는 영향

김은지, 박희숙, 임순성, 김정상, 신현경, 윤정한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.207-214

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16

마늘과 대두배아 발효물로 구성된 복합 식품소재가 고지방 식이를 섭취한 흰쥐의 혈중 지질 성분에 미치는 영향

최형택, 김의수, 함승시, 박승용, 정하열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.215-219

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17

감식초에서 분리한 면역활성다당의 특성

황용철, 신광순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.220-227

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위생/독성

18

음식점에서 사용하는 자외선 살균소독기 내 자외선 강도 분포 및 자외선 누출

목철균, 이남훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.228-233

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연구노트

19

흑미 가루의 첨가가 sugar-snap cookie의 품질 특성에 미치는 영향

박영서, 장학길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.234-237

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

맥주의 발효과정에서 효모와 발효온도가 황화수소의 발생에 미치는 영향

김영란, 문승태, 박승국

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.238-242

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21

한국식품과학회지 투고규정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제40권 제2호 2008.04 pp.243-244

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