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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제21권 제2호 (24건)
No
1

DSC 를 이용한 PSE 돈육단백질의 변성에 관한 연구

김천제, Honikel, K . O ., 최병규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.173-179

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

저장 사과로부터 착즙한 쥬스의 pH 조절에 의한 청징

김동만, 이세은, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.180-184

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

김치의 숙성관련 주요 젖산균 살균에 대한 가열처리와 방사선 조사의 병용효과

변명우, 차보숙, 권중호, 조한옥, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.185-191

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

붕장어이 크기에 따른 지방질성분 및 아미노산 조성의 비교

오광수, 문수경, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.192-196

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

재료의 양과 감미료를 달리한 식혜의 관능적 특성

남상주, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.197-202

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

근채류의 건조 및 수축특성에 영향을 미치는 인자

조덕제, 허종화, 김희연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.203-211

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

근채류의 수축 및 건조속도식

조덕제, 허종화, 이민규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.212-217

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

I . C . 를 이용한 과일 및 채소류중의 총 아황산염류 자연함량 측정

김명희, 박성배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.218-223

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

콩나물의 잔류농약 분석

김정헌, 김명희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.224-228

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

청국장 숙성중의 향기성분 변화

최성희, 지영애

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.229-234

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11

플라스틱 필름류의 투습도 측정방법

박형우, 고하영, 강통삼, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.235-237

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

농수산물 유통용 포장상자 개선

박형우, 하영선, 김수일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.238-241

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

영암산 염건 숭어알의 가공과 조성에 관한 연구

조상준, 이종욱, 김동연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.242-251

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

PVDC 와 Nylon 적층필름으로 포장한 비엔나 소시지의 Shelf - life 비교

박형우, 김병삼, 박무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.252-257

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

몇가지 조건하에서 골판지 상자의 압축강도 변화

박형우, 하영선, 이성동, 공재홍, 김수일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.258-261

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

현미와 백미의 극성지질의 조성에 관한 연구

이희자, 이현주, 변시명, 김형수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.262-268

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

율무와 염주의 식이섬유 , 아미노산 및 지질 성분의 비교

우자원, 이미숙, 이희자, 김형수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.269-275

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18

서울시내 대중식사중 수은의 오염실태 및 총 섭취량 평가

이미경, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.276-282

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19

온도별 저장중 축육 소시지의 이화학적 변화

김수민, 성삼경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.283-288

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20

콩의 침지중 부피의 변화

김종군, 김우정, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.289-293

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21

건조 Instant Rice 의 제조방법이 제품의 품질에 미치는 영향

이영춘, 이동우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.294-299

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

간절임중 깍두기용 무우 Cube 의 이화학적인 변화

김중만, 신미경, 황호선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.300-306

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

당근 삼투압 건조기 물질 이동과 갈색화 반응에 미치는 효과

김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.307-312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

올찰 및 한강찰벼 찹쌀의 수분흡수 특성

장명숙, 김성곤, 김복남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제2호 1989.04 pp.313-319

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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