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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제27권 제6호 (34건)
No
1

열수식 살균기의 온도 분포에 관한 연구

정명수, 안태회, 이용갑, 유무영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.827-833

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

쌀가루의 제분방법에 따른 증편의 노화도 특성

김영인, 금준석, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.834-838

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성

천정아, 송은승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.839-844

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

배주스 농축액의 리올리지 특성

최희돈, 김경탁, 홍희도, 이부용, 김성수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.845-851

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

진공예냉에 의한 표고버섯의 선도 연장

김병삼, 남궁배, 김의웅, 김동철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.852-859

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

메밀의 다당류 추출과 구성당 분석

이정선, 라경수, 손흥수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.860-865

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

In vitro 에서 메밀 다당분획이 casein 가수분해에 미치는 영향

손흥수, 이정선, 라경수, 곽재현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.866-870

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

한국식품 중 잔류농약의 종양유발성 평가

이미경, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.871-877

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Alcohol Fermentation 을 위한 배지로서의 Cheese Whey 의 이용

김상필, 박희경, 김도환, 허태련

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.878-884

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

수분함량별 밥의 관능적 특성

김우정, 정남용, 김성곤, 이애랑, 이상규, 하연철, 백무열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.885-890

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Tyrosinase 활성을 저해하는 식물체의 탐색

정승원, 이남경, 김석중, 한대석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.891-896

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

환삼덩굴 ( Humulus japonicus ) 추출물의 항돌연변이 효과와 Flavonoid 성분의 분리

박승우, 김성환, 정신교

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.897-901

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

배소김과 조미김의 지방질 산화 안정성에 대한 저장 조건의 영향

조길석, 김준환, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.902-908

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

알파 - 락트알부민의 열처리에 의한 겔화 특성

박인호, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.909-914

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

알루미늄의 화합물이 흰쥐의 뇌조직에 미치는 영향

한성희, 김중만, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.915-920

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

복숭아 펄프에서 회수한 방향성분 획분의 향기특성

이경혜, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.921-927

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

첨가물질을 달리한 혼합전분겔의 텍스쳐 특성

이상금, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.928-933

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

열처리 밀기울의 수용성 분획의 특징

황재관, 김종태, 조성자, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.934-938

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

저장중 요구르트의 향미성분의 품질에 미치는 영향

곽해수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.939-943

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

쌀의 돌연변이 억제활성에 미치는 가공처리의 영향

김인호, 전향숙, 하태열, 문태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.944-949

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

한국산 감귤의 Carotenoid 계 색소

황혜정, 윤광로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.950-957

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

반응표면분석법에 의한 키조개 부산물 단백질 가수분해물의 제조조건

차용준, 김은정, 백형희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.958-963

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

키조개 부산물 단백질 가수분해물의 휘발성 향기성분에 관한 연구

차용준, 김은정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.964-971

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

Mouse hepatoma 세포를 이용한 농산부산물로 부터 quinone reductase 활성물질의 탐색

김정상, 남영중, 김주원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.972-977

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

솔잎과 쑥 추출물의 기능성 검토

강윤한, 박용곤, 오상룡, 문광덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.978-984

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

Grapefruit 종자추출물이 Enterobacter pyrinus 의 생리기능에 미치는 영향

이태호, 정숙정, 이상열, 김재원, 조성환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.985-990

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

초고압을 이용한 신선초 녹즙의 살균 및 갈색화 효소의 불활성화

이동언, 박지용, 이윤범, 여익현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.991-996

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

키토산 제조시 반응 온도와 시간 및 입자크기가 키토산의 물리화학적 특성에 미치는 영향

이우진, 한범구, 박인호, 박승현, 오훈일, 조도현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.997-1002

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

현미 추출물이 Mitomycin C 로 유발된 CHL 세포의 염색체 이상에 미치는 영향

전향숙, 김인호, 김현정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.1003-1007

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

찹쌀의 초미세분쇄 / 공기분급 유과제조공정 개선

박동준, 구경형, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제6호 1995.12 pp.1008-1012

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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