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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제33권 제2호 (20건)
No
1

추출용매가 수용성 사과박 식이섬유의 특성에 미치는 영향

김효중, 허재관, 허철성, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.161-165

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

인삼 조사포닌의 새로운 분리 방법

신지영, 최언호, 위재준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.166-172

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

방사선 조사된 수입 참깨 , 들깨의 광여기 발광

이상덕, 우시호, 양재승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.173-177

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

식중독균에 대한 신갈나무 잎 추출물과 유기산의 항균효과

공영준, 박부길, 오덕환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.178-183

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

감마선과 Methyl Bromide 처리된 팔과 녹두의 수침에 따른 용출 특성

노미정, 권중호, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.184-189

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

냉동생지 제조시 검류의 첨가가 제빵특성에 미치는 영향

이종민, 이명구, 이시경, 조남지, 김상무

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.190-194

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

방사선 조사된 검은후추가루의 Amylograph Characteristics 의 변화에 따른 검지 가능성

이상덕, 양재승, 오만진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.195-199

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

' 부유 ' 단감의 MA 포장 조건에 따른 포장기체조성 및 과실의 품질 변화

안광환, 송원두, 박두상, 이연, 이동선, 최성진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.200-204

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9

맥주효모 슬러리의 쓴맛을 제거하기 위한 세척

김재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.205-208

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

TEMPO 를 이용하여 산화시킨 쌀가루의 이화학적 특성 및 산화 쌀가루를 첨가한 절편의 저장 중 텍스처 특성

김문수, 서동순, 장판식, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.209-215

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11

산화 셀룰로오스를 첨가한 레이어 케이크의 이화학적 및 관능적 특성

서동순, 장판식, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.216-220

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12

꽃양배추 색소 추출액의 유동특성

임종환, 이정주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.221-225

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

초고압 처리에 의한 좁쌀탁주의 미생물 살균 및 효소 불활성화

좌미경, 임상빈, 목철균, 박영서

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.226-230

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14

김치제조용 고춧가루의 색도 및 매운맛 특성

구경형, 김나영, 박재복, 박완수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.231-237

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15

가열온도에 따른 영귤 과즙의 성분 변화

김영동, 이영철, 오영주, 강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.238-244

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16

건조방법에 따른 양송이버섯의 물리적 특성에 관한 연구

하영선, 박종원, 이준호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.245-251

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17

식이 뽕잎이 흰쥐의 장내균총 조성에 미치는 영향

이희삼, 전호정, 이상덕, 문재유, 김애정, 류강선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.252-255

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18

고오지 종류에 따른 식혜 고추장의 숙성 중 이화학적 특성 변화

신동화, 안은영, 김용석, 오지영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.256-263

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

양념류를 첨가한 전통고추장의 숙성중 미생물 , 효소활성 및 맛 성분의 변화

김동한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.264-270

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

예덕나무로부터 Listeria monocytogenes 에 대한 항균 활성 물질의 분리 및 구조동정

안용선, 신동화, 백남인, 성낙선, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제33권 제2호 2001.04 pp.271-277

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