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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제26권 제2호 (47건)
No
1

열처리 공정에 따른 생선단백질의 물성 연구

강병선, 김병용, 이재권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.103-109

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Pspsin 으로 수식된 정어리 myofibrillar protein 의 특성

김병묵, 김병열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.110-116

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Amylose 와 Cyclodextrin 및 Lipid 의 Complex 형성 특성

노회진, 박천석, 권미라, 문태화, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.117-122

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

명태 천일건조 중 지방질성분의 변화

오광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.123-126

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

점질물 제거가 다시마 추출액의 물리화학적 특성에 미치는 영향

이정근, 이승렬, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.127-132

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

셀룰로오스 포장지의 기능성

김영호, 박현진, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.133-137

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Zein 과 Gluten 포장지의 수증기투과도와 기계적 특성

김영호, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.138-140

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

감잎차 제조를 위한 감잎의 성장시기별 함유 성분의 변화

정선화, 문광덕, 김종국, 성종환, 손태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.141-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

건조방법에 따른 께묵뿌리 추출물의 수소공여능 조사

최동연, 도재호, 이광승, 양차범

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.147-151

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

자근으로부터 분리한 Naphthoquinone 류 색소의 pH 안정성 및 관능검사

정미숙, 이미순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.152-156

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

자근으로부터 분리한 Naphthoquinone 류 색소의 당 및 산에 대한 안정성

정미숙, 이미순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.157-161

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

기체크로마토그래피법에 의한 알코올 음료내 휘발성 및 비휘발성 유기산의 신속한 스크리닝

김정한, 김경례, 채정영, 박형국, 최경숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.162-166

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

시금치 분말의 품질안정성에 대한 살균처리의 영향

권중호, 변명우, 조한옥, 최종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.167-171

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

보리의 품종적 변이가 β - Glucan 및 맥아의 품질에 미치는 영향

이영택, 이춘기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.172-177

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

들깨기름의 산화안정성에 미치는 들깨 종실 발아의 영향

김충기, 송근섭, 권용주, 김인숙, 이태규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.178-183

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

현미경법 , 표준체법 , 전기저항법 , 공기역학법에 의한 쌀가루의 입도분포의 비교

김영진, 김상숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.184-187

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

쌀 추출물의 돌연변이 억제효과

전향숙, 김인호, 김영진, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.188-194

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

연구보문

18

분광기를 이용한 가열산화 유지의 품질측정

이영수, 장영상, 조경련, 이철원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.655-658

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

제주 전통엿 제조를 위한 최적당화조건

김효선, 강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.659-664

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

기체크로마토그래피법에 의한 유제품내 휘발성 및 비휘발성 유기산의 신속한 스크리닝

김정한, 김경례, 채정영, 오창환, 박형국, 최경숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.665-669

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

압출조리를 이용한 쌀 이유식 제조에서 아밀라제 첨가가 물성변화에 미치는 효과

이강권, 김지용, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.670-678

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

건조 온도에 따른 마늘의 휘발성 함황성분의 변화

정신교, 석호문, 최종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.679-682

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

알코올처리에 의한 각시가자미껍질 젤라틴의 기능성 개선

김진수, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.683-689

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

들기름의 산화방지 성분 분리에 관한 연구

김충기, 송근섭, 권용주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.690-695

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

마이크로파 가열방법에 따른 감자전분의 호화특성 변화

최옥자, 고무석, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.696-703

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

착츱방법에 따른 유자과즙의 품질 비교

정진웅, 권동진, 황진봉, 조용진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.704-708

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

착츱방법에 따른 유자과즙의 향기 성분에 관한 연구

정진웅, 이영철, 정승원, 이경미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.709-712

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

포장재에 따른 박피마늘의 포장내 기체조성 변화

홍석인, 김윤지, 박노현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.713-717

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

한국산 쌀의 품질측정에 있어서 근적외분광분석법의 응용

문성식, 이경희, 조래광

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.718-725

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

동치미액 제조를 위한 발효기간 단축 연구

김동희, 전윤기, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제2호 1994.04 pp.726-732

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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