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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제32권 제6호 (35건)
No

화학 / 분석

1

가열산화 대두유의 돌연변이원성

이진영, 안명수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1213-1220

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

효소면역측정법을 위한 다클론 항대두단백 항체의 생산 및 특성비교

손동화, 김현정, 윤숭섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1221-1226

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Lycopene 으로부터 산화개열산물의 생성

김선재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1227-1233

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

식품 및 용기 중 스티렌 다이머 및 트리머의 분석법

성준현, 권기성, 이광호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1234-1243

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

PVC Wraps 에서 지방함유 식품으로 이행되는 Phthalate esters 및 Di-(2-ethylhexyl) adipate 의 동시 분석법

이광호, 전대훈, 정동윤, 최병희, 김성욱, 이철원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1244-1250

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

한국산 고춧가루의 품질 비교

최선미, 전영수, 박건영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1251-1257

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

7

길항미생물에 의한 된장 중 아플라톡신 제어 및 그 품질특성

강길진, 박종훈, 조정일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1258-1265

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

전통된장으로부터 분리한 균종으로 제조된 된장의 품질특성

유승구, 강수민, 노영숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1266-1270

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

제균처리와 질소가스포장에 따른 혼합과채주스의 저장 중 품질 변화

김수연, 윤영빈, 최언호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1271-1277

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

MA 포장내 에틸렌 흡착 처리가 단감 ' 부유 ' 의 선도유지에 미치는 영향

안광환, 하영래, 손길만, 송원두, 서광기, 최성진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1278-1284

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

pH , NaCl 및 phosphate 첨가에 따른 돈육 드립의 열안정성 및 색에 관한 연구

김천제, 이창현, 송민석, 이의수, 조진국

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1285-1290

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

도토리 , 녹두 및 메밀전분의 입도분포 , 호화패턴과 겔특성

조성애, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1291-1297

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

가교결합 감자 전분을 함유한 분해성 polyethylene 필름의 기계적 성질 및 분해 특성

김미라, 이선자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1298-1305

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

향신료 수준이 닭족편의 관능적 특성에 미치는 영향

전미라, 오상석, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1306-1312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

전통 고추장의 레올로지 특성

김연정, 유병승

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1313-1318

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효

16

Streptococcus mutans 에 대한 specific IgY 의 항균력

김영붕, 노정해, 손동화, 김희주, 성기승, 이남형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1319-1325

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17

온도 및 계절요인에 따른 포장 김치의 기체조성 변화

홍석인, 이명기, 박완수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1326-1330

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18

PepN 과 16S rRNA Gene Sequence 및 PCR 방법을 이용한 김치 젖산균의 동정

이명기, 박완수, 이병훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1331-1335

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

냉동식품에서 분리한 Yersinia enterocolitica 의 특성

임순영, 윤석권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1336-1340

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20

젓갈의 숙성 및 저온 저장이 미생물 균수 및 균총에 미치는 영향

홍연, 김정희, 안병학, 차성관

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1341-1349

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

양고추냉이와 겨자 분말을 첨가한 고추장의 발효특성

신동화, 안은영, 김용석, 오지영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1350-1357

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

박테리오신 생성 젖산균과 효모를 이용한 과채발효액의 특성

정동선, 이영경, 임경화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1358-1364

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

천일염으로 제조한 된장의 발효특성

김설희, 김선재, 김보희, 강성국, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1365-1370

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

24

아가리쿠스버섯 ( Agaricus blazei Murill ) 추출물의 항돌연변이원성 및 세포독성 효과

지정환, 김미남, 최근표, 정차권, 함승시

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1371-1378

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

운향으로부터 Listeria monocytogenes 에 대한 항균 활성 물질의 분리 및 구조동정

안용선, 신동화, 백남인

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1379-1388

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

옻 추출물의 세포독성 및 자궁 경부암 바이러스 암 유발인자 E6 와 E7 의 작용에 미치는 효과

조영식, 정옥, 조정원, 이경애, 심정현, 김광수, 이홍수, 성기승, 윤도영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1389-1395

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

황련 ( Coptis chinensis Franch ) 추출물의 항충치효과

장귀현, 안병용, 오석흥, 최동성, 권용주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1396-1402

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

헛개나무 열수추출물로부터 항산화 및 항미생물 활성을 갖는 3-methoxy-4-hydroxybenzoic acid 와 3-methyoxy-4-hydroxycinnamic acid 의 분리 및 동정

조정용, 문제학, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1403-1408

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

율무의 tyrosinase 저해활성과 radical 소거효과

김종길, 이흠숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1409-1413

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

젖산균 발효유섭취가 흰쥐의 장기내 알루미늄축적 억제효과

박성수, 김중만, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제6호 2000.12 pp.1414-1417

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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