Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제1권 제1호 (15건)
No
1

植物性 단백질의 熱에 依한 變性

이양희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.3-9

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

韓國 古農書類中의 醬類 製造 史料 ( Ⅰ )

장지현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.10-14

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

食品關係 文獻紹介

권태완

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.15-17

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

發展途上國家 INDIA 의 食品工學 및 食品工業

강주회

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.18-25

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

외국소식

5

日本 自衛隊의 調達통조림 現況

최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.26-29

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

우리나라 통조림工業의 발자취와 앞으로의 展望

지홍원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.30-34

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

우리나라 食品工學敎育에 있어서의 諸 問題

김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.35-37

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

食品工學者 - 그의 敎育

김동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.38-43

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Photochemical Changes of Malonaldehyde by the Presence of Aflatoxins in Model Systems

권태완

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.45-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

Studies on the Preservation of Korean Rice by Gamma-irradiation(Ⅰ)

김형수, 최영락

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.51-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

우리나라 딸기 品種別 冷凍加工 適性試驗

민병용, 장건형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.62-64

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

멸치젓의 呈味性 5 ' - Mononucleotides 에 關한 硏究

이춘녕, 이계호, 김형수, 한인자, 김상순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.66-74

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

韓國産 蛇酒에 關한 硏究 ( 第 1 報 ) 蛇酒의 Free Amino Acid 에 關하여

박윤중, 정순량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.74-77

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

食品中 有毒性 代謝産物에 關하여 ( 第 1 報 ) 數種의 韓國 大豆醱酵食品中 Aflatoxin 有無의 檢索에 關하여

이태녕, 이상규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.78-84

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

細菌 Amylase 生産에 關한 硏究 ( 第 1 報 ) 菌의 分離 , 同定 , Amylase 生産條件 및 生成酵素의 酵素的性質에 對하여

배정설, 박윤중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제1권 제1호 1969.12 pp.85-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

1. Corn에서 분리(分離)한 강력(强力) amylase생산균주(生産菌株) A-162의 균학적(菌學的) 성질(性質)을 Bergey's manual에 따라 살펴 보면 Bacillus subtilis 에 유사(類似)하였다. 2. 효소생산(酵素生産) 배지(培地)로는 밀기울에 대(對)하여 corn powder 30%, milk casein 5% CaCO3 5%를 첨가(添加)했을 때 가장 좋았다. 3. 배지(培地)의 증자조건(蒸煮條件)은 용기(容器)의 크기와 배지량(培地量)에 따라 달라야 했고 지나친 고압(高壓)과 장시간(長時間)의 증자(蒸煮)에 있어서는 균(菌)의 생육(生育)이 조해(阻害)되었다. 4. 생성(生成) amylase의 활성(活性) 최적온도(最適溫度)는 50˚C, 최적(最適) pH는 6.0 부근(附近)이었다.

1. According to the Bergey's manual of determinative bacteriology, the high amylase producing strain A-162 isolated from corn was similar to Bacillus subtilis in the characteristics. 2. The addition of corn powder 30%, milk casein 5% and CaCO3 5% to wheat bran was excellent as amylase producing media. 3. According to vessel content and quantities of the media, the optimum steaming condition of media was different. Excessive steaming (pressure and time) suppressed the growth of Bacillus subtilis var. A-162. 4. The optimum temperature of amylase produced was about 50˚C and its optimum pH 6.0.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.