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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제26권 제3호 (25건)
No
1

기포계수식 발효가스 발생량 계측시스템의 개발

이영진, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.195-198

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

냉장고를 이용한 김치발효 및 저장 제어시스템의 개발

고용덕, 김홍재, 전성식, 성낙계

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.199-203

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

곶감주 개발에 관한 연구

우강융, 이수학

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.204-212

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

천마 Extracts 가 백서의 국소적 관상순환기능에 미치는 영향

김은지, 지근억, 강영희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.213-220

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

HPLC 법에 의한 식육중의 설파제 잔류량 조사

박종태, 정은주, 김영국, 송병준, 오금순, 임현철, 김순천

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.221-225

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

가을 김장배추 품종별 김치 가공적성의 비교

이인선, 박완수, 구영조, 강국희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.226-230

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

분리 저장한 절임배추와 김치속을 이용한 김치의 제조

박완수, 이인선, 한영숙, 구영조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.231-238

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

품종별 가을배추로 제조한 절임배추의 저장중 특성변화

이인선, 박완수, 구영조, 강국희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.239-245

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

탄산가스 포장에 의한 신선돈육의 저장성향상에 관한 연구

김용수, 김윤지, 유익종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.246-249

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

즉석 청국장찌개의 저장중 품질특성 변화

이옥숙, 홍대광, 구민선, 신동빈, 정건섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.250-254

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

균주를 달리한 된장의 향기 성분

박정숙, 이명렬, 김경수, 이택수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.255-260

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

수산 미이용자원 중에 존재하는 항균성 물질의 검색

조순영, 유병진, 장미화, 이수정, 성낙주, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.261-265

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

감자를 첨가한 요구르트의 제조와 특성

신용서, 성현주, 김동한, 이갑상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.266-271

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

백삼분말의 흡습특성 및 미생물학적 품질 안정성에 대한 감마선 및 에틸렌옥시드 처리의 영향

권중호, 변명우, 이수정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.272-277

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

백삼분말의 몇가지 화학적 품질 특성에 대한 감마선과 에틸렌 옥시드 처리의 영향

권중호, 변명우, 조한옥, 한병훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.278-282

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

포장방법에 따른 절임배추의 저장중 품질변화

한응수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.283-287

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

미강 식이섬유의 조성과 보수력 및 전분노화에 미치는 영향

이영현, 문태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.288-294

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

한국인의 분변으로 부터 Bacteroides 를 분리하기 위한 선택 배지 조사

지근억, 김인희, 이세경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.295-299

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

저장온도에 따른 고추장의 품질변화

신동빈, 박우문, 이옥숙, 구민선, 정건섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.300-304

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

즉석팥죽 제조를 위한 가공조건 및 제품의 품질

김종태, 김복남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.305-309

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

국내산 식물성 식품중 페놀성 물질의 함량 분석

이정희, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.310-316

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

식물성 식품중 페놀성 물질의 몇가지 생리활성

이정희, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.317-323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

젓갈의 종류 및 첨가수준에 따른 배추 김치의 발효기간 중 특성변화

김광옥, 김원희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.324-330

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

헥사날에 의한 라면의 저장성 예측

김복순, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.331-335

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

미숙보리곡립의 볶음중 이화학적 특성변화

이영택, 석호문, 김성수, 김경탁, 홍희도

한국식품과학회 한국식품과학회지 제26권 제3호 1994.06 pp.336-342

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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