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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제21권 제6호 (25건)
No
1

식품의 동결시간 예측을 위한 표면열전달계수 측정

정진웅, 공재열, 김민용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.735-741

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

국내산 조전분 호화액의 유동특성

김남수, 남영중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.742-748

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

탱자 ( Poncirus trifoliata ) 의 향기성분 분석에 관한 연구

오창환, 김정환, 김경례, 안혜준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.749-754

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

입자별 감자전분 호화액의 리올리지 특성

강길진, 김관, 김성곤, 박양균, 이신영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.755-759

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

숙성에 의한 육두구 ( Myristica fragrans Houttuyn ) 의 향기성분 변화

김현위, 허경택, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.760-765

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

아밀로오스 함량별 쌀전분의 이화학적 특성

이상효, 한억, 이현유, 김성수, 정동효

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.766-771

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

압출성형기의 스크류 회전속도와 원료 수분함량이 대두단백질의 조직화에 미치는 영향

한억, 이상효, 이현유, 오상룡, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.772-779

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

쌀과 분리대두단백 혼합에 따른 조직화 특성

한억, 박용호, 이상효, 이현유, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.780-787

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

감자의 Vitamin C 의 변화에 대한 Blanching 온도 및 조리 방법의 영향

정현미, 이귀주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.788-794

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

β - Galactosidase 처리 시유로 제조한 요구르트의 이화학적 성분 변화

이인선, 김상희, 하재호, 강국희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.795-799

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

아스코르브산과 시스테인이 밀가루의 리올리지 성질과 노 - 타임 반죽법에 미치는 영향

조남지, 허덕균, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.800-807

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

Mortierella isabellina IFO 8183 에 의한 γ - Linolenic Acid 생산

양동현, 남희섭, 이상협, 방원기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.808-814

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

밤전분 수용액의 리올리지 특성

박홍현, 김성곤, 변유량, 이신영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.815-819

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

쌀 품종별 유과제조 특성

신동화, 김명곤, 정태규, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.820-825

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

농후 고추장 - 물 현탁액의 리올리지 연구

김갑수, 이범수, 이상귀, 이신영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.826-831

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

포도주 효모에 의한 중간크기의 지방산 생성

이수오

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.832-837

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

발효 중 오이지의 물리화학적 및 관능적 품질의 변화

김종군, 최희숙, 김상순, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.838-844

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

열처리가 오이지의 발효에 미치는 영향

최희숙, 김종군, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.845-850

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

추출방법에 따른 Nutmeg Oil 의 물리적 , 화학적 성질에 관한 연구

장희진, 나도영, 김옥찬, 양광규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.851-856

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

유화제의 첨가가 팜유의 열 특성에 미치는 영향

장영상, 이영수, 강우석, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.857-862

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

한국산 양다래 ( Actinidia chinensis Planch . ) 의 품종 및 숙도에 따른 이화학적 특성에 관하여

이세은, 김동만, 김길환, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.863-868

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

한국산 양다래 ( Actinidia chinensis Planch . ) 의 CA 저장성에 관한 연구

이세은, 김동만, 김길환, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.869-875

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

낱알형 개량메주의 품질수명에 관하여

박충균, 남주현, 송형익, 박학용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.876-883

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

달맞이꽃 종자유의 섭취가 흰쥐의 혈장 콜레스테롤과 적혈구막 및 대동맥의 지방산조성에 미치는 영향

최임순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.884-889

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

한국산 영지버섯의 화학성분에 관한 연구

이서구, 유영진, 김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제6호 1989.12 pp.890-894

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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