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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제24권 제3호 (20건)
No
1

무즙의 돌연변이 억제 효과 및 그 특성

김석중, 진재순, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.193-198

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

한외여과에 의한 다시마 정미성분 분리에 대한 연구

이호봉, 이승렬, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.199-203

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

육제품에 첨가된 대두단백 정량을 위한 면역분석법 개발에 관한 연구 : 대두단백 정량을 위한 항체생산 및 특성조사

김천제, 김종배, 김병철, 이승배, 정성원, 신현길, 고원식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.204-208

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

우유 성분을 이용한 생치즈와 유청 음료의 개발

박인덕, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.209-214

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

카페인 분해균주의 분리 및 특성

류병호, 주신회

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.215-220

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

배추즙액을 기질로 이용한 Candida utilis 균체의 생산

이남석, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.221-225

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

과일 및 채소의 응력완화 직선화 모델

유명식, 송우진, 노영태, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.226-231

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

Model System 하에서 MSG 열분해 중 pH 변화의 속도론적 연구

차보숙, 한민수, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.232-235

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

MSG 의 열분해에 미치는 포도당의 영향

차보숙, 한민수, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.236-239

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

Sucrose polyesters 합성에 사용하는 대두유 지방산 메틸에스테르 제조의 최적화

정하열, 김석주, 윤성우, 윤희남, 공운영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.240-246

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

유리 알카리 및 수분이 sucrose polyesters 합성에 미치는 영향

정하열, 김석주, 윤성우, 윤희남, 공운영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.247-250

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12

에스테르화 라아드가 파이 껍질 제조에 미치는 영향

김명애

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.251-255

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13

축육소시지 저장성 산출을 위한 속도론적 고찰

김수민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.256-260

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14

무우쥬스 농축액의 Rheological Properties

이세은, 이부용, 진재순, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.261-265

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

한국산 고추의 맛 성분함량과 관능적 선호도와의 상관 관계

이현덕, 김미희, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.266-271

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16

가스 크로마토그래피에 의한 재래주 발효중 알코올과 유기산 분석

최선희, 김옥경, 이명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.272-278

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17

분리 유채단백의 용해도와 소화율에 미치는 Phytate 의 영향

조희경, 윤재영, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.279-283

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18

분리 유채단백의 전기영동 패턴에 미치는 Phytate 의 영향

조희경, 윤재영, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.284-288

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

시판 Breakfast Cereals 의 품질특성

박찬경, 맹영선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.289-293

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

효소처리가 대두단백질의 기능특성과 두부의 품질에 미치는 영향

한진숙, 황인경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제24권 제3호 1992.06 pp.294-299

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