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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제27권 제4호 (29건)
No
1

혼합과채쥬스 특성에 미치는 여러 인자의 영향

이규희, 최희숙, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.439-444

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

초산균체 추출물의 In Vitro 계 암세포 증식 억제 효과

이병우, 유익제, 유무영, 황우익, 최춘연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.445-448

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

무균포장밥의 저장중 품질 변화에 관한 연구

금준석, 이창호, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.449-457

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

난백분말의 첨가가 호상요구르트에서 젖산균의 산생성과 요구르트의 품질에 미치는 영향

고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.458-463

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

닭의장풀의 식용부위별 휘발성 향기성분

이미순, 최향숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.464-470

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

멸치액젓의 맛성분조성 및 품질표준화에 관한 연구

박춘규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.471-477

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

밀배아 지방질의 산화 안정성과 카로티노이드 및 토코페롤의 변화

김혜경, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.478-482

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

에탄올처리 각시가자미껍질 젤라틴의 물리적 특성에 대한 겔화조건의 영향

김진수, 조순영, 하진환, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.483-486

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

멸치 액젓의 품질 비교 및 품질 지표성분에 관한 연구

오광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.487-494

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

김치에서 분리한 저온성 젖산균의 동정

소명환, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.495-505

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

김치에서 분리한 저온성 젖산균의 배양특성

소명환, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.506-515

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

한국산 쌀의 맥주 부원료로서의 특성

이원종, 조미경, 정구민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.516-519

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

보리새우 ( Penaeus japonicus ) 의 얼음과 냉동저장시 품질변화 측정

이영춘, 엄영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.520-524

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

제빵 굽기 공정의 신경회로망 모형화

김승찬, 조성인, 전재근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.525-531

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

저장 중 수분활성이 고구마 전분의 이화학적 특성에 미치는 영향

백만희, 신말식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.532-536

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

침지식 냉수냉각에 의한 상치의 저장중 품질변화

정진웅, 김병삼, 김의웅, 남궁배, 박기재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.537-545

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

진공예냉과 저온유통에 의한 양상추의 선도 연장

김병삼, 김동철, 이세은, 남궁배, 정진웅

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.546-554

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

알로에 첨가식이가 흰쥐의 카드뮴 독성에 미치는 영향

김운성, 이철호, 김성조, 이주돈, 문광현, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.555-563

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

고정화 Thermolysin 을 사용한 아스파탐 전구체의 최적 합성조건 선정

한민수, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.564-570

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

피부조직 콜라겐의 DSC 특성

김영호, 홍상필, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.571-575

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

피부조직 콜라겐의 유동 특성

김영호, 박은지, 양융

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.576-581

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

전분반죽의 점도에 미치는 수분함량의 영향

이부용, 이창호, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.582-592

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

전분반죽의 점도에 미치는 가열온도의 영향

이부용, 이창호, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.593-597

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

쑥 , 양파 및 원지가 흰쥐의 장내환경에 미치는 영향

이선화, 우순자, 구영조, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.598-604

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25

Capillary GC 를 이용한 토종꿀중의 Disaccharides 와 Trisaccharides 의 분석

김은선, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.605-611

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

난백분말 첨가 우유에서 젖산균의 산생성 , 요구르트의 관능성 및 휘발성 향기 성분의 경시적인 변화

고영태, 경현민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.612-617

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

한국인에 의한 농약의 이론적 최대섭취량 및 안전지표의 산정

이서래, 이미경, 김남형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.618-624

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

묵제조용 전분에서 분리한 열수 추출물의 이화학적성질과 추출물겔의 특성

송영미, 정구민, 이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.625-630

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

열수 불용성 쌀 전분의 구조적 성질

강길진, 김관, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제4호 1995.08 pp.631-634

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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