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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
화학 / 분석
용매에 따른 카레 향신료 추출물의 항산화 효과 및 혼합효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.491-499
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Sodium Stearoyl Lactylate 가 아밀로펙틴과의 결합물 형성 및 밀전분의 호화와 노화에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.500-506
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Solid - Phase Microextraction ( SPME ) 을 이용한 둥글레차의 증자 여부에 따른 향기성분 특성 비교
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.507-512
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Thermoluminescence(TL) 를 이용한 농산물의 방사선 조사유무 확인
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.525-530
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DNA Comet Assay 를 이용한 과일의 방사선 조사 확인
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.531-537
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산지 및 성장조건별 참돔 , 조피볼락 , 넙치의 정미성분에 대한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.550-563
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통조림관 코팅제에서 식품유사용매로 이행되는 비스페놀류의 분석
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.570-577
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공학 / 가공 / 관능검사
양파착즙박과 양파를 이용한 압출스낵의 제조 및 품질특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.578-583
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염농도가 다른 새우젓에 존재하는 유해가능 세균의 초고압 살균
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.598-603
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Anticaking agents 처리가 분말양파의 덩어리 형성억제에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.629-633
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마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass 의 이화학적 성분 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.634-639
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반응표면분석법에 의한 정제어유 미세캡슐화 공정의 최적화 및 미세캡슐 저장안정성 분석
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.646-653
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Microwave Roasting 에 의한 Cocoa Bean 의 Methyl Pyrazine 류의 변화 ( Changes in Methyl Pyrazine 류의 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.654-658
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저장기체조성이 Tsugaru 사과의 품질유지에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.668-673
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닭머리의 침지 및 데침 과정이 닭머리 육수의 품질에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.674-680
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미생물 / 발효
Rhizopus japonicus 누룩으로 담금한 탁주 술덧의 발효 과정 중 휘발성 향기성분
한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제3호 2000.06 pp.691-698
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