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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제1호 (41건)
No

화학 / 분석

1

Gold - protein A Complex 항체 고정화법을 이용한 Salmonella spp. 의 신속 검출

박인선, 김남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.1-6

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

감마선 조사시 우지 산패억제를 위한 항산화제의 첨가효과

이경행, 육홍선, 이주운, 김성, 김미정, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.7-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

개불의 함질소 엑스성분

박춘규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.13-19

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

국내산 다엽의 채취시기별 카테킨의 함량 및 조성

위지향, 문제학, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.20-23

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

저열량 감미료 Tagatose 의 이화학적 특성

노회진, 김상용, 김석신, 오덕근, 한기영, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.24-29

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

HPLC 를 이용한 타르색소의 분리정량

양호철, 허남칠

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.30-35

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

7

원료된장을 달리하여 제조한 저장쌈장의 품질특성

김혜림, 이택수, 노봉수, 박정숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.36-44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

보온 조건의 쌀밥의 관능 특성에 미치는 영양

권미라, 한진숙, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.45-53

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

915 MHz Microwave 를 이용한 동결 돈육의 급속 해동

이종경, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.54-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

과요오드산 산화당에 의한 인공 당단백질의 조제

안용근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.62-67

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Exo - polygalacturonase 를 이용한 사과박의 펙틴 추출

이승철, 육현균, 배성문, 황용일, 최정선, 조용진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.68-73

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

전자선 조사와 저장기간이 식육의 콜레스테롤 7-유도체 산화물의 발생량에 미치는 영향

이정일, 이무하

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.74-82

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

수용성 Chitosan 이 이화학적 및 관능적특성

김동호, 이찬, 김광옥, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.83-90

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

칼슘을 첨가한 셀룰로우스 코팅이 자두의 경도에 미치는 효과

송태희, 김철재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.91-98

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

칼슘을 첨가한 셀룰로우스 식용필름의 이화학적 특성

송태성, 김철재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.99-105

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

치자황색소로부터 변환된 색소의 저장안정성

정형석, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.106-109

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

다양한 정제방법에 의한 전기영동용 한천유래 아가로즈의 제조 및 DNA 분리 특성

도정룡, 오세욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.110-114

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

콩나물 재배중 유리당과 Lipoxygenase Activity 의 변화 및 이들에 미치는 키토산 처리의 영향

이유석, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.115-121

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

저출력 및 Pulse 마이크로파 건조 후 인삼의 품질 특성

금준석, 박광장, 이창호, 김용환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.122-127

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

건조방법에 따른 표고버섯분말의 흡습특성

고재우, 이원영, 이준호, 하영선, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.128-137

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

한국산 밀의 품종별 제면 특성과 밀가루의 이화학적 성질과의 관계

장은희, 손혜숙, 고봉경, 임승택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.138-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

열처리 조건에 따른 애사과의 Polyphenol 함량 변화

이정준, 김창식, 김성훈, 허철성, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.147-152

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23

콩나물의 생장에 미치는 키토산 처리의 영향

이유석, 박노동, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.153-157

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24

유연성 플라스택 포장재를 이용한 흑미의 저장

김종재, 김관, 은종방

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.158-163

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25

쌀의 저장중 수분이동에 의한 균열현상에 관한 연구

목철균, 이상기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.164-170

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26

숭늉제조용 찐백미의 볶음조건에 따른 이화학적 특성변화

하태열, 전향숙, 이찬, 김영희, 한억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.171-175

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미생물 / 발효

27

Mucor 및 Rhizopus 속 균류를 이용한 콩알메주 발효의 생화학적 특성

김동호, 김승호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.176-182

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

식품에서 분리한 Yersinia enterocolitica 의 특성조사

임순영, 이동하, 박선희, 박영식, 윤석권, 김창민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.183-188

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

대두 요구르트 제조에서 이소플라본 배당체의 가수 분해

최연배, 우제구, 노완섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.189-195

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

우수 균주접종과 감마선 조사에 따른 전통고추장의 품질 비교

김문숙, 김인원, 오진아, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제1호 1999.02 pp.196-205

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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