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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제29권 제1호 (31건)
No

화학 / 분석 ( Chemistry / Analysis )

1

계지 (桂枝) 열수추출물로부터 보체계 활성화 다당의 정제

권미향, 안현정, 신광순, 나경수, 성하진, 양한철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.1-8

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

동결 , 해동 및 Blanching 이 자색고구마 색소에 미치는 영향

김선재, 임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.9-14

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

정제공정이 참기름의 항산화 물질과 산화 안정성에 미치는 영향

한진숙, 문수연, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.15-20

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

김치 발효산물에 대한 발색지시계의 온도별 민감성

홍석인, 박완수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.21-25

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

역미셀계내에서 인지질분해효소 A2에 의한 레시친의 가수분해

장판식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.26-31

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Chemical Marker 를 이용한 살균도 예측

최양문, 김희준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.32-37

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

자소자 항산화성분의 분리

김용재, 김충기, 권용주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.38-48

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

가공 / 공학 ( Processing / Engineering )

8

국산밀과 수입밀의 국수품질에 관한 연구

이상양, 허한순, 송정춘, 박남규, 정우경, 남중현, 장학길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.44-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

냉면육수의 보존중 겨자의 첨가효과

서권일, 강갑석, 심기환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.51-56

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

천연 유기산처리 및 포장방법에 의한 참치의 저장효과

오덕환, 함승시, 이상영, 김상헌, 홍정기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.57-64

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11

식품 압출성형공정의 열 및 기계에너지 분석

정문영, 이승주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.65-71

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

다시마와 효소처리 고등어육을 이용한 조미소재의 제조 조건

이강호, 송병권, 정인학, 홍병일, 정병천, 이동호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.72-76

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13

압출성형 에너지가 녹말의 호화에 미치는 영향

정문영, 이승주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.72-76

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

액체홍국코지를 이용한 고추장의 제조

강성국, 박인배, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.82-89

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15

미강 식이섬유가 밀가루의 리올로지와 생국수의 품질특성에 미치는 영향

김영수, 하태열, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.90-95

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16

발효빵에 첨가한 Carboxymethyl Chitosan 이 품질에 미치는 영향

이경혜, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.96-100

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17

식혜원료로의 활용가능성 검토를 위한 발아미의 특성 조사

김석신, 이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.101-106

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미생물 / 발효 ( Microbiology / Fermentation )

18

사과의 식이섬유질이 장내세균의 in vitro 생육에 미치는 영향

이현아, 이상선, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.107-114

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19

냉장 유통시 Bifidobacterium longum ATCC 15707을 함유한 우유와 두유에서 pH , 적정산도 , glucose 함량 , 생균수 변화 및 관능검사

최소영, 윤선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.115-119

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

영지 열수추출물이 Rhodotorula glutinis의 지방산 생성에 미치는 영향

주현규, 박우철, 사동인, 이영택, 윤충효

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.120-125

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

Calcium Carbonate Buffer System을 이용한 Bifidobacterium longum의 배양 효율 증대에 관한 연구

이기용, 황인범, 허태련

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.126-132

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

대두침출액으로부터의 대두올리고당 생산을 위한 효모발효 효과

구경형, 박동준, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.133-137

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23

Metarrhizium anisopliae ( Metschn.) Sorok이 생산하는 Biopolymer YU - 122의 물리 , 화학적 특성

최용석, 옥승호, 유주현, 배동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.138-144

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24

현미 도정획분의 Lipoxygenase 활성

김기중, 이종옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.145-149

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

소다 크레커의 최적 스폰지 발효를 위한 혼합젖산균의 선별

김상용, 이병돈, 김정민, 임동준, 김우정, 오덕근

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.150-155

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

영양 / 관능검사 ( Nutrition / Sensory )

26

모노아민 산화효소에 대한 식용버섯류의 저해활성 검색

황금희, 김현구, 한용남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.156-160

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

조직 혈액응고인자에 대한 식용버섯류의 저해활성

황금희, 김현구, 한용남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.161-166

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

북어엑스 및 말톨 함유 복합 조성물 ( DWP715 ) 의 혈중 알콜농도 저하 , 항피로 및 항산화 효과

조재열, 김애라, 연제덕, 임승옥, 이재휘, 유은숙, 유영효, 박명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.167-172

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

한국산 녹차로부터 분리한 축합형 탄닌의 tyrosinase 저해효과

김진구, 차원섭, 박준희, 오상룡, 조영제, 천성숙, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.173-177

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

미강 추출물이 고지방식이를 섭취한 흰쥐의 혈청과 간조직의 지질농도에 미치는 영향

하태열, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제29권 제1호 1997.02 pp.178-182

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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