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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제30권 제4호 (40건)
No

화학 / 분석

1

잔류농약 다성분 동시분석법 : GC - MSD ( SIM mode ) 를 사용한 분석

노경아, 김현위, 이윤경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.721-727

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

시판 미역 및 쌀엿의 이취성분 규명

김현위, 이윤경, 심건섭, 장윤경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.728-732

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Copigmentation 에 의한 유색미 안토시아닌의 안정화 효과

윤주미, 한태룡, 윤혜현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.733-738

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

가공공정에 따른 참기름 휘발성 향기성분의 변화

김현위, 최춘언, 우순자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.739-744

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

대두 가공 식품 중의 이소플라본 함량

최연배, 손헌수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.745-750

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Lipoxygenase 결핍 콩의 이화학적 특성

김수희, 황인경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.751-758

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

라면 건조 수프 재료의 방사선 조사 검지를 위한 Thermoluminescence 활용

황금택, 변명우, Ute Wagner, Lutz I . Dehne

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.759-766

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

식이를 통한 식품첨가물의 섭취량

김희연, 이영자, 홍기형, 하상철, 안명수, 조재선, 김길생

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.767-774

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

감마선조사 쇠고기의 유전독성 및 급성독성학적 안전성평가

강일준, 곽희진, 이병훈, 김광훈, 변명우, 육홍선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.775-780

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

대두유와 돈지의 가열산화 안정성에 미치는 표면적의 영향

김인환, 김영순, 최양문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.781-786

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

11

품종에 따른 강낭콩 전분의 이화학적 성질비교

조은자, 김성곤, 박선희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.787-793

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

천연항산화제가 분쇄돈육의 지질산화에 미치는 효과

신택순, 문점동, 김용곤, 김영직, 박태선, 이정일, 박구부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.794-802

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

도토리 전분 겔의 텍스쳐와 노화에 미치는 당류의 영향

이향애, 김남희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.803-810

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

항균 세라믹 충전 LDPE 필름의 김치 저장성

김광섭, 강용구, 김종대, 은종방, 박찬영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.811-816

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

키토산 효소분해물을 이용한 어육연제품의 유통기간 연장

조학래, 장동석, 이원동, 정은탁, 이은우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.817-822

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

알긴산 가수분해물을 이용한 어육연제품용 천연 식품보존료의 개발

장동석, 조학래, 이현숙, 박미연, 임성미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.823-826

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

착즙전처리가 배 과즙의 품질에 미치는 영향

최진호, 김기열, 이진철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.827-831

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

Bifidobacterium bifidum 을 이용한 밀가루 brew 가 반죽의 이화학적 성질에 미치는 영향

조남지, 이시경, 김성곤, 주현규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.832-841

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Ohmic Heating 을 이용한 동결육의 해동

윤철구, 이도현, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.842-847

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

초임계 이산화탄소에 의한 멸치어유의 고도불포화지방산 농축

임상빈, 좌미경, 송대진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.848-854

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

κ-카라기난과 키토산 혼합 필름의 물성

박선영, 박현진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.855-861

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

Competitive Indirect ELISA 를 이용한 Bovine Myosin 의 동결 변성도 측정

김성배, 이주운, 박종흠, 도형기, 현창기, 신현길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.862-870

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

CA 저장조건에 따른 " 여봉 " 딸기의 품질변화

김지강, 홍성식, 정석태, 김영배, 장현세

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.871-876

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

건조방법에 따른 마의 품질특성

이부용, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.877-882

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

조리용 채소의 단백분해효소 활성 및 연육효과

서형주, 정수현, 최양문, 조원대

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.883-887

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

방사선조사 마우스에서 소장움세포 및 조혈세포 생존에 미치는 사물탕 및 사군자탕의 영향

김성호, 오헌, 이송은, 조성기, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.888-894

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 발효

27

Phytase 와 Protease 혼합처리에 의한 참깨박 단백질 용출 및 기능성 변화

천성숙, 조영제, 조국영, 최청

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.895-901

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

겔 - 스폰지 혼용 시스템에 고정화된 세포를 통한 질산염의 연속적 분해

조양희, 함태식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.902-907

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

강원도 지방의 재래식 메주 발효중 이화학적 특성 및 미생물의 변화

유진영, 김현규, 김왕중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.908-915

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

인체장염유발 Campylobacter jejuni 의 호기적 조건 하에서의 잔존 양상

신순영, 김광엽, 박종현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제4호 1998.08 pp.916-923

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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