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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제21권 제1호 (25건)
No
1

맥아의 핵산분해효소

이원종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.1-8

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

조전분 농도 및 침지 시일이 도토리묵의 관능적 특성에 미치는 영향

박상옥, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.9-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

냉동건조방법에 의한 Acetaldehyde 고정에 관한 연구

이영춘, 이경혜

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.13-16

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

가열 및 건조방법이 새우의 지방질 함량과 중성지방질 조성에 미치는 영향

김현구, 허우덕, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.17-24

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

가열 및 건조방법이 새우의 극성지방질 조성에 미치는 영향

김현구, 조길석, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.25-30

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

Monascus anka 균의 돌연변이에 의한 적색색소의 생산

류병호, 이병호, 박법규, 김희숙, 김혜성, 김동석, 이주화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.31-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Monascus 속간의 원형질체 융합의 의한 적색색소의 생산

류병호, 이병호, 박법규, 김희숙, 김혜성, 김동석, 노명훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.37-44

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

김치 발효중 Aspartame 의 분해

유주현, 유효상, 김명희, 유행준, 문동상, 황규인

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.45-51

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

보리 전분의 대 소입자에 관한 연구

강미영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.52-57

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

양송이 , 느타리 , 표고버섯의 유리아미노산 및 전아미노산 조성

홍재식, 김영희, 김명곤, 김영수, 손희숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.58-62

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

납의 In vitro 흡수에 미치는 식이 섬유의 억제효과

이서래, 이경숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.63-67

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

마늘 첨가량을 달리한 김치의 숙성에 따른 변화

이상금, 신말식, 전덕영, 홍윤호, 임현숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.68-74

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

고형성분의 농도와 입도가 액상 초코렛의 유동특성에 미치는 영향

김도언, 유명식, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.75-79

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

쌀보리와 겉보리 전분의 분자구조적 성질

최춘복, 이신영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.80-85

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Streptococcus cremoris ML4 및 Streptococcus lactis ML8 의 생육중 질소원과 염농도가 세포내 및 세포외 프로테이나제가 역가에 미치는 영향

장해춘, 이형주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.86-91

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

두유의 단백질 분해효소 처리가 젖산균의 산생성과 대두요구르트의 품질에 미치는 영향

김경희, 방일령, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.92-99

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

김치류의 저장기간 연장을 위한 무우품종 선발에 있어서 발효성 당함량의 역활

김경제, 경규황, 명원경, 심선택, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.100-108

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

김치의 저장중 연장을 위한 Gamma 선 조사

차보숙, 김우정, 변명우, 권중호, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.109-119

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

배양 조건에 따른 유산균의 Diacetyl 생성

김동욱, 정소영, 박기문, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.120-126

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

향신료의 휘발성 향미성분에 관한 연구

김현위, 허경택, 최춘언

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.127-135

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

무우 Myrosinase 의 정제 및 특성

김미리, 이혜수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.136-144

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

건조방법에 따른 표고버섯의 품질변화

백형희, 김동만, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.145-148

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

펙틴 분해효소를 이용한 김치 조직의 연화 방지

백형희, 이창희, 우덕현, 박관화, 백운화, 이규순, 남상봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.149-153

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

세포융합과 고정화 시스템을 이용한 L - Lysine 의 생산성 향상

류병호, 김혜성, 노명훈, 박법규, 정종순, 배기철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.154-163

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

Streptococcus thermophilus 510 의 β - galactosidase 의한 galactooligosaccharides 의 생성에 관한 연구

박신인, 강국희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제21권 제1호 1989.02 pp.164-172

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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