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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제27권 제3호 (27건)
No
1

A . oryzae 와 K . fragilis 유래의 β - Galactosidase 혼합처리에 의한 전이 Galactooligo 당의 생성에 관한 연구

문지웅, 허경택, 이수원, 이재영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.271-281

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

감잎의 처리방법과 추출조건에 따른 감잎차의 Vitamin C 와 Superoxide Dismutase ( SOD ) 유사활성의 변화

박윤주, 강명희, 김종익, 박옥진, 이미숙, 장해동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.281-285

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

죽순 통조림 백탁현상의 성분분석

이부용, 전문정, 황진봉, 김현구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.286-289

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

감자 lipoxygenase 가 밀가루반죽의 지질분포 , 지방산조성 , 카로테노이드 및 색도 변화에 미치는 영향

문정원, 서명자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.290-293

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

수산 미이용자원 중에 존재하는 항변이원성 물질의 검색

조순영, 유병진, 장미화, 이수정, 성낙주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.294-297

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

마요네즈 제조시 품질특성에 미치는 저에루신산 유채유 혼합의 영향

김재욱, 손양도, 홍기주, 유무영, 정계환, 허종화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.298-302

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

밀가루 식품의 알루미늄 함량

한성희, 김중만, 백승화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.303-305

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

저장조건에 따른 쌀전분의 이화학적 성질 변화

고용덕, 최옥자, 박석규, 하희숙, 성낙계

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.306-312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

대두올리고당 생산을 위한 한외여과 대두침출액의 이온교환

구경형, 박동준, 목철균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.313-317

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

제과공장 폐수의 화학적 응집공정 최적화

금승해, 장규섭, 송경빈, 안길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.318-323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

제조조건에 따른 두부의 물성연구

김학정, 김병용, 김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.324-328

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

콩묵 제조시 가수량 , 교반시간 및 Ca 염의 양이 텍스쳐 특성에 미치는 영향

박혜진, 고영수, 최희숙, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.329-335

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13

Alginate 와 pectin 첨가에 의한 콩묵의 텍스쳐 특성

최희숙, 박혜진, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.336-341

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

저장온도 및 Blanching 처리가 유자의 저장성에 미치는 영향

김현구, 박무현, 이영철, 김흥만, 장학길

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.342-347

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15

돈지에 대한 동결건조 커피의 항산화력 발현특성

이주원, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.348-352

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

볏짚 트레이를 이용한 양송이 버섯의 포장에 관한 연구

안병국, 박노현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.353-357

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

산채의 건조 특성에 관한 연구

임종환, 황금택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.358-364

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

한국산 쌀의 품종별에 따른 전분 및 취반 특성에 관한 연구

금준석, 이창호, 백경혁, 이상효, 이현유

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.365-369

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Aspergillus niger CF - 34 로부터 분리한 대두세포벽분해효소 복합체 중의 Protease 의 선택적인 제거

최연배, 김강성, 손헌수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.370-374

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20

저장조건에 따른 신선초 생즙의 베타카로틴과 비타민의 C 의 함량 및 항산화능의 변화

박원봉, 김덕숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.375-379

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21

닭의장풀의 건조방법에 따른 휘발성 향기성분

이미순, 최향숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.380-386

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22

당근의 삼투건조시 물질이동 특성

윤광섭, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.387-393

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23

밀기울에 대한 열처리가 이화학적 특성에 미치는 영향

황재관, 김종태, 조성자, 김철진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.394-403

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24

이축 압출성형 공정에 의한 밀기울의 물리화학적 변형 Ⅰ . 스크류의 조합과 공정변수 조절에 따른 시스템 변수의 변화

김종태, 황재관, 조성자, 김철진, 김해성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.404-413

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25

초임계이산화탄소에 의한 당근 중의 β - carotene 추출

임상빈, 좌미경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.414-419

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26

저분자 chitosan 이 배추김치 모델시스템의 보존성에 미치는 영향

김광옥, 문형아, 전동원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.420-427

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27

수분함량 , 가열온도 및 가열시간에 따른 전분 반죽의 호화특성

이부용, 이창호, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제3호 1995.06 pp.428-438

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