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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
식용 돼지췌장 리파제가 저급지방산 생성과 체다치즈 풍미향상에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.248-254
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유과 품질향상을 위한 첨가물의 효과와 공정 단순화 시도
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.272-277
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배추의 가용성 고형물 함량이 김치의 발효에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.278-284
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방사선 조사에 의한 닭고기 가공제품인 Patty 의 미생물 및 TBA 가 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.290-295
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전분 분해효소 첨가와 종이봉지를 이용한 식혜의 제조 방법
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.296-299
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pH , 화학적 조성 및 첨가제가 두유의 현탁안정성에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.319-324
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공정온도와 상대습도가 소시지 쿠킹시간에 미치는 영향 및 쿠킹시간 예측모델
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.325-331
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Camembert Cheese 숙성 중 Casein 의 변화에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제3호 1990.06 pp.337-342
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