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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제22권 제4호 (22건)
No
1

대두입자가 분산된 두유에서 기름입자의 입도분포 측정

정제봉, 윤석권, 손현수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.369-372

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

김치에서 젖산균의 분리 및 이 세균들의 배추즙액 발효

심선택, 경규항, 유양자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.373-379

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

저염 깍두기의 관능적 특성

김인혜, 김광옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.380-385

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

장려품종 콩의 단백질 특성

김동만, 윤혜현, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.386-392

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

장려품종 콩의 영양저해 인자 및 리폭시게나아제 특성

김동만, 백형희, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.393-397

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

장려품종 콩의 형태 및 성분특성

김동만, 진재순, 김길환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.398-404

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

두충차와 감잎차의 향기성분

최성희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.405-410

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

합성페놀성 산화방지제의 티아민 분해능

한명규, 김준환, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.411-414

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

생홍고추 페이스트의 장기 저장조건 설정

권동진, 조진호, 김현구, 박무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.415-420

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

배양조건에 따른 유산균수 비교시험

김은아, 곽해수, 박정남

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.421-425

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Bacillus subtilis β - Galactosidase 의 고정화에 관한 연구

장기, 김창렬, 이용규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.426-433

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

동결방지제에 의한 딸기펄프와 붉은생고추 페이스트의 저온저장에 관한 연구

정진웅, 조진호, 권동진, 김영붕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.434-438

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

콩 품종에 따른 두부의 수율 및 화학적 , 관능적 특성의 비교

장천일, 이정근, 구경형, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.439-444

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

염절임 및 Blanching 시 배추의 물리적 특성의 변화

김주봉, 유명식, 조형용, 최동원, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.445-450

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

압출성형 공정을 이용한 돈피스낵의 제조

양승용, 김영호, 김철진, 이무하, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.451-455

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

압출성형 공정을 이용한 돈육과 계육스낵의 제조

양승용, 김영호, 김철진, 이무하, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.456-460

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

양조간장으로부터 항산화성 물질의 분리 및 그 특성

문갑순, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.461-465

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

당첨가 및 가열처리가 근원섬유단백질의 추출성에 미치는 영향

양종범, 김창한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.466-472

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

옥수수 전분의 저장중 수분 변화 예측을 위한 시뮬레이션

김병삼, 박무현, 박노현, 조진호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.473-478

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

컴퓨터를 이용한 원심식 박막증발기의 제어 및 자료 수집 시스템의 제작

박노현, 김병삼, 박무현, 한봉호, 배태진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.479-485

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

마늘 착즙의 제조 및 비점 상승의 추정

김병삼, 박노현, 박무현, 한봉호, 배태진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.486-491

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

간절임이 무우 Cube 의 Ascorbic Acid 함량 , α - Amylase 활성 , 양념류 침투성 , 생균수에 미치는 영향

김중만, 신미경, 황호선, 김형태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제4호 1990.08 pp.492-495

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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