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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제19권 제1호 (14건)
No
1

천연산 잉어 및 붕장어의 계절에 따른 어묵원료적성

박은경, 신종우, 박경희, 양승택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.1-4

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

자열 새우의 건조방법 및 저장중 지질의 산화와 유효성 Lysine 의 변화

엄애선, 고영수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.5-11

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

겉보리 전분의 이화학적 특성및 호화기작

김남수, 남영중, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.12-17

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

동부 전분의 이화학적 특성

김향숙, 권미라, 안승요

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.18-22

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

대두유 향미안정성에 있어서 인지방질의 역활

윤석후, 민병성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.23-28

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

방어 Myosin 과 갈색띠 매물고둥 Paramyosin 의 물리화학적 성질

변재형, 최영준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.29-37

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

부패된 복숭아 통조림으로부터 분리된 효모의 열저항성에 관한 연구

최정이, 박승규, 경규항

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.38-41

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8

당발효에 미치는 Lactobacillus Helveticus YM - 1 과 Streptococcus lactis ML3 의 상호작용

박정길, 류인덕, 윤성식, 유주현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.42-49

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Cytochrome c 가 돼지지방산화에 미치는 영향

이무하, 알지 캐센스

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.50-53

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10

Butylated hydroxyanisole ( BHA ) 및 butylated hydroxytoluene ( BHT ) 의 미생물 성장 억제 효과

임춘미, 경규항, 유양자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.54-60

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11

Sialic acid 의 감소가 탈지분유의 단백 용해도에 미치는 영향

송재철, 박현정, 이재영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.61-65

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12

HPLC 를 이용한 대두유 인지질의 분석

윤석후, 민병성, 여영근, 엘 에이 호락스

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.66-68

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13

경 , 연질 소맥의 성숙에 따른 탄수화물 특성의 변화

장학길, 경규항, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.69-74

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14

인삼염 처리가 건마늘 플레이크의 품질에 미치는 영향

김현구, 조길석, 신동화, 김일화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제19권 제1호 1987.02 pp.75-80

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