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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제15권 제3호 (16건)
No
1

스테비아 감미성분의 정량법에 관한비교

김남수, 오상룡, 남영중, 민병용, 서기봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.209-214

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

한국산 밀품종 [ 조광 ] 의 물리적 성질과 전밀빵 제조에 관한 연구

이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.215-219

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

겉보리 및 쌀보리의 수화속도

이종숙, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.220-224

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

원자흡광분석을 위한 식품시료 전처리방법 - 왕수액 처리법과 건식 및 습식분해법과의 비교

우순자, 유시생

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.225-230

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

방사선조사와 자연저온에 의한 발아식품의 Batch Scale 저장에 관한 연구 ; 제4보 : 밤의 저장

조한옥, 양호숙, 변명우, 권중호, 김종군

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.231-237

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

방사선조사와 자연저온에 의한 발아식품의 Batch Scale 저장에 관한 연구 ; 제5보 : 장기 저장된 조사밤의 조리적성에 대하여

양호숙, 김종군, 조한옥, 변명우, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.238-244

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

쌀막걸리의 미생물학적 연구 ; 제4보 : 담금중 핵산분해 효소계의 성질 및 핵산관현 물질의 변화

김영걸, 성낙계, 정덕화, 강인수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.245-251

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

말쥐치 농축단백질의 제조 및 이용에 관한 연구 ; 제2보 : 제조방법에 의한 기능성의 변화

양한철, 임승택, 손홍수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.252-261

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

말쥐치 농축단백질의 제조 및 이용에 관한 연구 ; 제3보 : FPC - 밀가루 복합분의 제면성

양한철, 양반호, 임무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.262-268

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

말쥐치 농축단백질의 제조 및 이용에 관한 연구 ; 제4보 : 말쥐취 농축단백질 - 밀가루 복합분을 이용한 제빵시험

양한철, 임왕진, 백순영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.269-276

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

미역김의 제조와 이화학적 특성에 관한 연구 ; 제2보 : 미역김의 조성

김길환, 김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.277-281

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

통조림 식품의 살균중 에너지 소비

이동선, 신휴년, 박노현, 신동화, 서기봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.282-286

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

상이한 조건하에서 저장한 압출보리의 품질특성에 관한 이화학적 평가 제2보 : 비효소적 갈색화

신효선, 제이 아이 그레이, 에스 엘 큐페트

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.287-294

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15
16

두류의 Quick Cooking 방법 개발과 이것이 제품 품질에 미치는 영향

이영춘, 신동빈, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제15권 제3호 1983.09 pp.307-313

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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