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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제32권 제5호 (34건)
No

화학 / 분석

1

갈변억제제가 건조양파의 갈변과 품질에 미치는 영향

기해진, 박양균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.979-984

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

ζ-Carotene 의 산화개열산물

김선재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.985-990

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

식품 중 대두단백질의 정량분석을 위한 효소면역측정법

손동화, 김현정, 음병욱, 김수호, 김순미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.991-996

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

3 가지 약용 허브 추출물에 함유된 유기산 검색 및 조성 비교

정하열, 정도현, 박영준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.997-1001

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

한국인의 식품 중 트란스 지방산의 함량과 섭취량 추정

김종희, 장경원, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1002-1008

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

판토텐산의 분석을 위한 효소면역측정법

손동화, 박윤식, 배근원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1009-1014

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

취반된 흑미의 휘발성 향기 성분

송선주, 이유석, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1015-1021

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

마이크로웨이브 추출조건에 따른 섬쑥부쟁이 추출물의 총 폴리페놀 함량 및 전자공여 작용 변화

김현구, 권영주, 김공환, 정윤화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1022-1028

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

RP - HPLC 에 의한 에폭시 통조림관 음료 중 비스페놀류의 분석을 위한 시료의 전처리

강경모, 임흥렬, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1029-1034

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

메주와 콩 고오지를 혼용하여 담금한 고추장 숙성중의 휘발성 향기성분의 특성

최진영, 이택수, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1035-1042

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

라면의 일반성분과 열량

김민지, 신숭녕, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1043-1050

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

저염 새우젓 제조를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사시 화학적 품질변화

이경행, 안현주, 이철호, 김영지, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1051-1057

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

천연산 및 양식산 뱀장어 , 복어 , 가물치의 맛 성분에 대한 연구

김희연, 신재욱, 심규창, 박희옥, 김현숙, 김상무, 조재선, 장영미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1058-1067

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

14

우렁쉥이 ( 멍게 ) 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 기능성 딸기잼의 품질평가

변명우, 육홍선, 안현주, 이경행, 이현자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1068-1072

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

유청분말 첨가가 제면특성에 미치는 영향

이경혜, 김경탁

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1073-1078

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Kiwi pectinesterase inhibitor 의 분리와 불투명 과즙의 혼탁성 유지

김명화, 고은경, 허원녕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1079-1086

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17

오미자즙과 매실즙을 이용한 두부제조 및 저장

정기태, 주인옥, 최정식, 홍재식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1087-1092

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18

잣 구성 성분의 유화 및 유동특성

이석원, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1093-1101

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

꽁치과메기의 위생적 품질개선 및 저장기간 연장을 위한 감마선 조사

조경환, 이주운, 김재훈, 류기형, 육홍선, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1102-1106

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

새우젓 저염화를 위한 최적 숙성직전의 감마선 조사

안현주, 이철호, 이경행, 김재현, 차보숙, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1107-1113

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21

홍국첨가가 된장의 이화학적 특성에 미치는 영향

김은영, 류미라

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1114-1121

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

재배용수가 콩나물의 생육 및 부패에 미치는 영향

최희돈, 김성수, 김성란, 이부용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1122-1127

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23

감마선 조사된 꽁치과메기 ( semi - dried Cololabis seira ) 의 품질특성

김덕진, 이주운, 조경환, 육홍선, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1128-1134

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효

24

보리등겨로 제조한 메주의 발효기간에 따른 각종 성분 변화

손동화, 권오준, 최웅규, 이은정, 조영제, 차원섭, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1135-1141

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25

소금절임 조건이 민들레 김치의 숙성과 품질에 미치는 영향

김미향, 김순동, 김광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1142-1148

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

고추장 발효 중 갈변 요인에 대한 분석

김문숙, 안용선, 신동화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1149-1157

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

Aspergillus sp. CC-2-1 에 의해 생산되는 Cyclodextrin Glucanotransferase 의 생산 및 특성

조영제, 김명욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1158-1167

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

누룩과 효모의 혼합사용에 의한 벌꿀주의 제조

김설희, 김선재, 김보희, 강성국, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1168-1172

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

크림 첨가 난백젖산균발효식품으로 만든 아이스크림의 개발

고영태, 김태은

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1173-1178

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

30

시험관내에서 멸치액젓이 Bromobenzene 유발 간조직 지질과산화에 미치는 효과

박종옥, 최종원, 김희숙, 류병호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제5호 2000.10 pp.1179-1185

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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