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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제14권 제4호 (16건)
No
1

계육의 유통기간연장을 위한 위생처리방법에 관한 연구

조무제, 장판형, 박구부, 이보명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.291-300

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

볏짚을 이용한 청국장제조에 관한 연구

김경자, 유명기, 김상순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.301-308

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

균주를 달리한 청국장제조에 관한 연구 ; 제2보 : 청국장의 저장중의 성분 및 효소력의 변화

서정숙, 이상건, 유명기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.309-314

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

유기 방향물질의 의사 2성분계 확산계수 제1보 : 설탕수용액중 Benzaldehyde 의 확산계수

강안수, 이태희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.315-323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

어육동결조리식품의 가공 조건 및 품질 안전성에 관한 연구 ; 제1보 : 고등어 Steak 가공 조건 및 동결저장중의 품질안전성

이응호, 전중균, 조순영, 차용준, 정수열

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.324-329

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

분말음료의 아스콜빈산 안정성 예측

이영춘, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.330-335

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

미역김의 제조와 이화학적 특성에 관한 연구 ; 제1보 : 미역김의 조직화학적 특성

김길환, 김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.336-341

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

식품보장과 수분활성에 관한 연구 ; 제2보 : 말쥐치육의 건조기구와 수분활성

한봉호, 최수일, 이종갑, 배태진, 박호구

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.342-349

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

한국산소맥 및 소맥분의 이화학적 특성과 제품적성에 관한 연구 ; 제1보 : 한국산소맥의 제분특성

장학길, 정규용, 김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.350-354

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

방사선조사와 자연저온에 의한 발아식품의 Batch Scale 저장에 관한 연구 ; 제1보 : 감자의 저장

조한옥, 변명우, 권중호, 양호숙, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.355-363

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

방사선조사와 자연저온에 의한 발아식품의 Batch Scale 저장에 관한 연구 ; 제2보 : 조사 감자의 장기간 저장후 Potato Chip 가공 적성에 대하여

변명우, 이철호, 조한옥, 권중호, 양호숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.364-369

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

된장 발효중 콩 Koji 제조과정에 있어서 지질성분의 변화에 관한 연구

이숙희, 최홍식, 김창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.375-381

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

보리의 유리 및 결합지질의 조성에 관한 연구

김현구, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.382-387

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

마늘의 지방질 및 지방산 조성에 관한 연구

양규열, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.388-393

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

Saccharomyces uvarum 과 Zymomonas mobilis 간의 경쟁적 상호작용

이재흥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제14권 제4호 1982.12 pp.394-396

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 
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