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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제32권 제1호 (34건)
No

화학 / 분석

1

추출조건에 따른 배초향 추출물들의 이화학적 특성

이부용, 황진봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.1-8

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

전자코를 이용한 배초향 추출물의 향기패턴 분석

이부용, 육진수, 오세량, 이형규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.9-16

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

역삼투압 시스템으로 처리한 포도주의 향기성분 변화

이승룡, 이규희, 장규섭, 이석건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.17-24

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

콩 종류와 대두 가공식품에 함유된 isoflavone 의 정량

김정숙, 이영선, 김진숙, 한영희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.25-30

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

국내산 녹용 ( Cervi parvum Cornu ) 의 부위별 무기질 조성

김혜영, 류미라

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.31-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

창포 ( Acorus calamus L . var . angustatus Bess . ) 잎과 뿌리 중의 성분 분석

김혜자, 김세원, 신창식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.37-41

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

미세캡슐내의 캡사이시노이드의 새로운 분석법

정종민, 강성태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.42-49

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

수용성 메틸 - 헤스페리딘에 의한 천영색소의 빛에 대한 안정화

우동호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.50-55

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

청갓 김치의 휘발성 성분과 발효 숙성시의 변화

표영희, 김정수, 한영숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.56-61

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

10

Conjugated Linoleic Acid 첨가가 돈육 패티의 품질특성에 미치는 효과

주선태, 이정일, 하경희, 하영래, 박구부

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.62-68

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

14 품종 찹쌀의 유과 가공성 비교

강미영, 성유미

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.69-74

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

제분방법을 달리하여 제조한 8 품종 병이체벼의 쌀빵가공성 비교

강미영, 한지연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.75-81

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

8 품종 변이체 벼의 현미 및 백미빵 가공성 비교

강미영, 고희종, 한지연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.82-89

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

대량연속취반장치에서 최적 취반조건 연구

이은영, 정진훈, 신해헌, 이석훈, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.90-96

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

배추의 절임공정 중 폐염수의 특성

윤혜현, 전은재, 성순정, 김동만

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.97-101

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

마늘의 냉동저장중 품질변화

신동빈, 이영춘, 김지현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.102-110

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

초고압처리에 의한 저염 멸치젓의 품질 변화

임상빈, 양문식, 김수현, 목철균, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.111-116

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

상압조건의 마이크로웨이브 추출공정에서 가용성 인삼성분의 추출조건 최적화

권중호, 김경은, 이기동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.117-124

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

메주와 고오지를 혼용하여 담금한 고추장 숙성중의 품질특성

최진영, 이택수, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.125-131

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

향기성분 미세캡슐화를 위한 유화 및 분무건조 공정 최적화

조영희, 신동석, 박지용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.132-139

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

잣죽의 저장에 따른 이화학적 성질변화

이석원, 배세경, 이철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.140-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

Polyglucuronic Acid C5 - Epimerase 에 의한 Algin 유사 다당류 생산 조건의 최적화

조계봉, 장판식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.147-153

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효

23

전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20 - 3 유래의 Protease 생산과 특성

임성일, 김현규, 유진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.154-160

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

한국 전통 메주 유래의 Aspergillus wenti 가 생성하는 Protease 의 정제 및 특성

임성일

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.161-167

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

애사과 추출물의 충치억제효과

윤석영, 김성훈, 정해림, 이정준, 허철성, 백영진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.168-173

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향

최광수, 최종동, 정현채, 권광일, 임무혁, 김영호, 김우성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.174-180

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

27

전통 시금장 발효기간별 Aflatoxin 및 휘발성 향기성분의 변화

손동화, 최웅규, 권오준, 임무혁, 단경녀, 차원섭, 조영제, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.181-186

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

염농도를 달리한 새우젓 발효중 이화학적 특성 변화

목철균, 이주연, 송기태, 김선영, 임상빈, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.187-191

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

29

우유 또는 난백분말로 만든 젖산균발효식품에 첨가된 동결건조 보호제가 젖산균의 생육과 기호성에 미치는 영향

고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.192-199

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

췌장 콜레스테롤 에스터레이즈 저해제인 초두구 추출물의 혈중 콜레스테롤 저해효과

김희숙, 김지영, 최종원, 허영미, 서판길, 류성호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제32권 제1호 2000.02 pp.200-205

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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