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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제27권 제2호 (24건)
No
1

가다랭이 내장 단백질 가수분해물의 이용

김성민, 하정욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.141-146

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

표고버섯 균사체 식이섬유 소재의 물리적 특성

이병우, 김태종, 최수현, 임근형, 유무영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.147-150

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

시판 유청분말의 이화학적 및 기능적 특성

조수진, 홍윤호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.151-155

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

가열 살균 후 무균 포장한 한국 전통 청주의 저장성에 관한 연구

이철호, 김기명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.156-163

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

압출성형공정 퍼지제어기의 모의실험

이승주, 원치선, 한억, 목철균, 이병상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.164-169

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

이소말토올리고당과 프락토올리고당의 물리적 성질 및 생리학적 특성

김정렬, 육철, 권혁건, 홍성용, 박찬구, 박경호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.170-175

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

고온의 기포접촉에 의한 에탄올 회수공정에 관한 연구

이원영, 여상도, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.176-180

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

대두올리고당 생산을 위한 대두침출액의 한외여과

목철균, 구경형, 박동준, 김남수, 손헌수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.181-184

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

엽삭젓 제조중의 미생물 및 화학성분의 변화

양호철, 정희종

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.185-192

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

저장중의 두부에 WLF 식을 이용한 물성 변화 예측에 관하여

장원영, 김병용, 김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.193-198

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

어육의 가열조건에 따른 몇가지 정미성분 함량의 변화

심기환, 이종호, 하영래, 최진상, 이용수, 주옥수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.199-204

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

식용 대두유 경화시 반응조건이 이성체 생성에 미치는 영향

최억, 주현규, 이시경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.205-209

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

몇가지 약초침출주의 제조

민용규, 정헌상

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.210-215

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

식물성 김치재료추출물의 항미생물활성

김선재, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.216-220

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

옥수수를 주재료로 한 한국산 사료에서의 Fumonisin B1 오염현황

이택수, 정수현, 김영배

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.221-224

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

산화칼슘을 이용한 대두 올리고당의 회수

최연배, 김강성, 손헌수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.225-229

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme ( ACE ) 저해 Peptide 의 분획

신재익, 안창원, 남희섭, 이형재, 이형주, 문태화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.230-234

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18

전통 방법으로 담금한 소주 제조중의 퓨젤유 및 향기성분

인혜영, 이택수, 이동선, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.235-240

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

지연냉각과 숙성기간이 돈육내 핵산물질변화와 맛에 미치는 영향

최용환, 이민석, 주선태, 이석, 이준섭, 홍원식, 고경철, 김병철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.241-245

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

구약감자 Glucomannan 현탁액의 유동특성

지수경, 김남수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.246-250

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21

CO2 개스 주입에 의한 옥수수가루의 팽화 : Sucrose 와 Glyceryl Monostearate ( GMS ) 의 영향

유기형, Mulvaney, S . J .

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.251-256

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

김치의 선도유지를 위한 천연보존제의 탐색

문광덕, 변정아, 김석중, 한대석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.257-263

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23

찹쌀의 침지시간을 달리하여 제조한 찹쌀떡의 노화속도

김관, 이용현, 박양균

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.264-265

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

Alcohol oxidase 효소센서를 이용한 알코올 음료 중의 에탄올 정량

이옥경, 김태진, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제27권 제2호 1995.04 pp.266-269

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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