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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제22권 제7호 (26건)
No
1

제조방법 및 옥수수 전분함량에 따른 당면의 관능적 특성

박옥진, 김광옥, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.721-723

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

전통 안동식혜의 제조공정 확립에 관한 연구

최청, 석호문, 조영제, 임성일, 이우제

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.724-731

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

메밀 및 메밀식품에서의 루틴함량의 분석

맹영선, 박혜경, 권태봉

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.732-737

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

감과실의 성숙과 추숙중의 세포벽 구성성분의 변화

신승렬, 김주남, 김순동, 김광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.738-742

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

감과실의 성숙과 추숙중의 세포벽 다당류의 비섬유성 단당류의 변화

신승렬, 송준희, 김순동, 김광수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.743-747

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

가공조건에 따른 볶음보리 추출물의 아질산염 소거작용

김선봉, 도정룡, 이용우, 구연숙, 김창남, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.748-752

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Potato Yam ( Dioscorea bulbifera ) 전분의 이화학적 특성

석호문, 박용곤, 남영중

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.753-761

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

상이한 조건에서 저장한 버터로부터 생성된 콜레스테롤 산화물의 확인

장영상, 양주홍, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.762-766

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

상이한 조건에서 저장한 버터로부터 생성된 콜레스테롤 산화물의 양적변화

장영상, 양주홍, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.767-773

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

방사선 표지단백질을 이용한 우유의 열처리 및 한외거르기가 코티지 치즈의 생산성 증대에 미치는 영향

노봉수, 박인선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.774-779

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

유채박 단백질의 추출 및 정제에 관한 연구

이장순, 강동섭, 강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.780-785

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

명태육의 발효에 의한 천연 풍미물질의 생성

신동화, 이병완

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.786-792

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

칡뿌리의 항산화 성분

오만진, 이가순, 손화영, 김성렬

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.793-798

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

진주담치의 마비성패류독의 내열성에 관한 연구

신일식, 장동석

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.799-801

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

Starch - iodine Complex 의 변색반응을 이용한 α - Cyclodextrin 의 정량

서인영, 허철성, 황인규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.802-804

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

고정화 효소를 이용하여 가수분해된 대두단백질의 이화학적 특성

이진우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.805-811

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

알지네이트 및 글루타르알데하이드 고정화 Zymomonas mobilis 에 의한 쏠비톨 생산

정인호, 최도원, 박철진, 전억한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.812-816

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

고추씨 혼합비율에 따른 고추가루의 흡습특성 비교

김현구, 조길석, 박무현, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.817-823

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19

식물에 존재하는 페놀산류를 급여한 흰쥐 혈청 콜레스테롤 농도

조영수, 김정기

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.824-827

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20

한국산 표고버섯 Extract 제조에 대한 연구

장영상, 이호봉, 이승렬, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.828-832

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

고추가루의 저장성에 미치는 질소치환의 영향

김현구, 조길석, 박무현, 장영상, 신재익

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.833-839

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22

마늘 정유물의 향기성분 및 저장 안정성

조길석, 김현구, 하재호, 박무현, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.840-845

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

마늘 Oleoresin 의 제조 및 저장 안정성에 관한 연구

조길석, 김현구, 권동진, 박무현, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.846-851

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

대체감미료 당유도체의 유변성에 관한 연구

이철호, 박춘상, 한복진, 김봉찬, 장지향

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.852-857

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

추출시간 , 추출온도 및 가수율이 쇠고기의 열수추출물에 미치는 영향

유익종, 김경환, 김영언, 박우문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.858-864

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

오이지의 발효에 미치는 염혼합물 첨가 및 열수담금의 병용효과

최희숙, 구경형, 김종군, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제7호 1990.12 pp.865-870

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