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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
빵가루 입힌 냉동새우의 동결저장중 온도변동에 의한 품질변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.532-537
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
돼지감자가루 복합분 국수의 제조와 품질개량제의 첨가효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.538-545
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전통 대두발효식품 중에 존재하는 Ochratoxin A 생성균주의 특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.572-577
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방아 ( Agastache rugosa O . Kuntze ) 의 향기성분
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.582-586
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즉석건조쌀밥의 건조후 밥알분리 및 품질에 미치는 에멀젼처리 효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.593-598
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과일쥬스의 농축공정에 영향을 미치는 인자의 물리적 특성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.605-609
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Grapefruit 종자추출물을 이용한 밀감의 저장효과
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.614-618
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
L - Ascorbic acid 가열갈변물질의 항산화성
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.622-626
※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.
인산칼슘히드록시아파타이트가 밀가루와 옥수수전분의 리올로지에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제23권 제5호 1991.10 pp.642-645
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