Earticle

현재 위치 Home
간행물 내 원문 검색
많이 이용된 논문

Issues

한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제30권 제2호 (35건)
No

화학 / 분석

1

Trichoderma viride 및 Trichoderma reesei 유래 Cellulase 의 키토산 분해 특성

홍상필, 김동수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.245-252

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

전남지역 약수의 미네랄 특성

문희, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.253-259

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

Purge-and-Trap 법에 의해 추출한 참기름 향기성분 분석

이상화, 주광지

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.260-265

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

울금 에탄올 추출물의 항산화 활성 비교

강우석, 김정한, 박은주, 윤광로

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.266-271

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

생대추 ( Zizyphus Jujuba MILLER ) 저장성 연구

송진, 이가순, 강현아, 장규섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.272-277

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

최소가공채소류에 적합한 갈변방지제의 선발

박우포, 조성환, 이동선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.278-282

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Thermoluminescence 측정에 의한 감자와 마늘의 방사선 조사유무 확인

정형욱, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.283-287

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

증숙면 튀김 과정 중 대두유 , 우지 , 팜유의 가열 산화 안정성

최은옥, 이진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.288-292

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

마늘로부터 Allithiamine 의 합성 및 정제

김인환, 이영철, 김현구, 박무현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.293-298

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

식초의 휘발성 성분 및 관능적 특성

윤희남, 문수연, 송상훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.299-305

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

제주산 감귤류의 숙기에 따른 유리당 , 유기산 헤스페리딘 , 나린진 , 무기물 함량의 변화

송은영, 최영훈, 강경희, 고정삼

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.306-312

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

당근의 재배지역별 부위별 휘발성 Terpenoids 함량의 비교

박신, 박용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.313-318

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

치자황색소로부터 변환된 색소의 특성

정형석, 박근형

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.319-323

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 / 가공 / 관능검사

14

배추김치의 표준화 연구

조은주, 이선미, 이숙희, 박건영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.324-332

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

감마선 조사 및 블랜칭처리에 의한 참나물 녹즙의 선도유지효과

오덕환, 함승시, 이상영, 박부길, 김상헌, 정차권, 강일준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.333-340

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

다중회귀분석에 의한 식품의 동결시간 예측

정진웅, 김종훈, 박노현, 이승현, 김영동

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.341-347

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

건조키위 제조를 위한 삼투건조공정의 최적화

홍주헌, 윤광섭, 최용희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.348-355

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

휴대용 전자코에 의한 된장의 숙성정도 예측

노봉수, 양영민, 이택수, 홍형기, 권철한, 성영권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.356-362

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

Locust Bean Gum 으로 제조한 가식성 필름의 물리적 특성

최수진, 김상용, 오덕근, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.363-371

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

Formaldehyde 처리에 의한 대두단백 필름의 물성 개선

임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.372-378

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

카라기난 필름 및 카라기난 코팅 종이포장지의 유지투과 특성

임종환, 황금택, 박현진, 강성국, 정순택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.379-384

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

응집처리를 통한 미숫가루의 분산성 개선

이창성, 이근택

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.385-390

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

23

생홍고추를 이용한 핫소스 제조 기술

권동진, 김유진, 이성, 유진영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.391-396

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

천연 항균 효소제 난백 lysozyme 의 한외여과 조건 최적화

이은영, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.397-406

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

25

감마선 조사가 육단백질에 미치는 영향

육홍선, 김미리, 김정옥, 임성일, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.407-412

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

볶음처리에 따른 치커리의 기능성 및 관능적 특성 변화

홍미정, 이기동, 김현구, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.413-418

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효

27

곡자첨가에 의한 산분해간장 발효 중 MCPD 및 주요 화학성분의 변화

윤복만, 박재선, 박창희, 최용진, 전문진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.419-424

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

28

Alginate 에 고정화된 Calcium Carbonate 를 이용한 Buffer System 에서 비드 크기에 따른 Bifidobacterium 의 배양에 대한 효과

이기용, 허태련

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.425-433

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

29

수용성 계에서 Phenolic Acid 류와 인삼 추출물이 갖는 산화방지 효과

이형옥, 박옥진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.434-438

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

30

SOS Chromotest 에서 숙지황 물 추출물의 세포내 항돌연변이 효과

안병용, 이갑상, 맹일경, 송근섭, 최동성

한국식품과학회 한국식품과학회지 제30권 제2호 1998.04 pp.439-445

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

구매 불가 논문

    선택하신 파일을 압축중입니다.
    잠시만 기다려 주십시오.

    다운로드 불가 논문
    1 2
    페이지 저장
    소속기관 조회
    이용자님의 소속기관(단체)이 서비스에 가입되어 있는지 확인해 보십시오.
    기관회원에 소속되어 있는 이용자는 원문을 무료로 이용할 수 있습니다.