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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제25권 제2호 (19건)
No
1

Bifidobacterium sp . Int - 57 이 생산하는 β - xylosidase 의 생산특성

강동현, 이계호, 지근억

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.89-93

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

모형식품의 수분활성도 예측

정승현, 장규섭, 박영덕

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.94-97

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

과즙을 첨가한 고추장제조에 관한 연구

박정선, 이택수, 계훈우, 안선민, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.98-104

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

간장 및 마가린중의 식염함량의 전기화학적 측정법

이종혁, 이병호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.105-108

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

Sodium Alginate , Gum Karaya 및 Gum Arabic 이 Sodium Caseinate 의 거품성에 미치는 효과

양승택, 김미숙, 박춘옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.109-117

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

김치제조용 고냉지 배추의 염장 저장방법

한응수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.118-122

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

초산 쌀전분의 이화학적 특성

정재홍, 배정설, 오만진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.123-129

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

우유와 곡류를 이용한 요구르트 제조

김경희, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.130-135

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

우유와 곡류를 이용한 요구르트의 휘발성 향기성분

김경희, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.136-141

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

광합성 세균의 분리 동정 및 두부 유청 폐수에서의 배양조건 검토

지근억, 이계호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.142-147

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

Gluctiol Fatty Acid Polyesters 의 조성 및 구조확인

정하열, 윤희남, 공운영, 김정한

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.148-153

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12

고정화 효모를 충진한 column 형 reactor 에 의한 정어리 어간장의 속성 연속발효

김성준, 신동분, 류병호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.154-159

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13

탈지들깨박 Ethanol 추출물의 항산화 효과

윤석권, 김정한, 김재욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.160-164

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

캔 오렌지쥬스의 중금속 함량 및 개봉 저장 중의 변화

이혜선, 이서래

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.165-170

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

냉장고용 자외선 공기 청정기의 설계 살균 효과

전재근, 이영진, 김경만, 이홍원, 장의영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.171-173

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16

자외선 공기 청정기의 냉장고 살균 탈취 효과

전재근, 이영진, 김경만, 이홍원, 장의영

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.174-177

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

17

정속가열조건에서 표준온도 상당시간을 이용한 비효소적 갈색화 반응의 동력학 파라미터 추정

조형용, 권윤중, 김인규, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.178-184

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18

해수순화에 따른 틸라피아 근육의 물리화학적 변화

황규철, 윤호동, 지청일, 박정흠, 김성준

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.185-190

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

한국인 분변으로부터 분리된 Bacteroides fragilis Roid 8 의 Glycosidase 패턴

지근억, 이세경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제25권 제2호 1993.04 pp.191-195

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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