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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제22권 제5호 (18건)
No
1

열풍건조 전 감자의 삼투압농축시 물질이동과 공정의 최적화

김명환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.497-502

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

소고기 Stew 에 야채첨가가 지방성분해에 미치는 영향

한명주, Sharon L . Melton

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.503-508

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

버섯의 갈변 및 색도에 대한 전리에너지의 영향

권중호, 변명우, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.509-513

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

양송이의 숙도지연에 따른 휘발성 향기성분과 아미노산의 변화

권중호, 변명우, 윤형식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.514-519

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

어유 지방산과 요소의 부가화합물 형성을 이용한 EPA 와 DHA 의 선택적 농축방법

한대석, 안병학, 신현경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.520-525

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

국산 버터 중의 유리지방산에 관한 연구

송근섭, 권용주, 양희천, 이태규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.526-529

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

삶은 옥수수의 수분흡습성질

마리오 까란사, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.530-532

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

플루란 발효시 통기속도의 영향과 발효액의 물성에 관한 연구

신용철, 한종권, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.533-538

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

열풍건조 전 순한 열처리가 건조 양파의 품질에 미치는 영향

김명환, 김병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.539-542

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10

살구의 휘발성 성분조성에 대한 분리방법의 영향

김영희, 곽재진, 권영주, 양광규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.543-548

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11

살구에서 배당체의 형태로 존재하는 휘발성 성분

김영희, 김근수, 박준영, 김용태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.549-554

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12

캐러웨이 Sulfhydryl Oxidase 를 이용한 십자화과 채소의 함황 불쾌취 억압

심기환, R . C . Lindsay

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.555-561

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13

휘발성 Warmed - Over Flavor 의 연구를 위한 변형된 Direct - Sampling GLC 법

신승이, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.562-568

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14

Leukocyte Lysosomal Proteinase 에 의한 닭의 근섬유 단백질 분해에 미치는 NaCl 과 pH 의 영향

신승이, 이종욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.569-574

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15

Equivalent Point Method 의 일반적 이용을 위한 연구

임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.575-581

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16

Kinetic Parameters 결정을 위한 Equivalent Point Method 의 이용

임종환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.582-589

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17

미강의 산화 지질이 단백질과 효소의 활성에 미치는 영향에 관한 연구

송영옥, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.590-595

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

미강 저장 중 지방의 산패에 따라 생성된 산화 지질이 단백질의 기능기에 미치는 영향에 관한 연구

송영옥, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제22권 제5호 1990.10 pp.596-601

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