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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
연구보문
Lysozyme 의 Liposome 미세캡슐화와 유출 촉진
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.399-404
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배양액 제조에 사용된 당의 종류와 농도 및 배양 온도가 Tea Fungus 발효 홍차의 pH 변화와 Total Acids 생성에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.405-410
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초임계 유체에 의한 당근의 β - Carotene 추출의 최적화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.411-416
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녹차 물추출물이 쌀밥의 품질 및 저장성 향상에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.417-420
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김치에서 발효 식품의 고유 발암원 Ethyl Carbamate 검출
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.421-427
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생강 페이스트의 저장중 비효소적 갈색화에 영향을 주는 주요성분
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.433-439
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Methyl Linoleate 의 산화중 형성된 Monohydroperoxide 이성체들의 조성에 미치는 온도의 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.440-445
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Methyl Linoleate 의 산화중 중합체 형성에 미치는 온도의 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.446-450
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Bifidobacterium breve 의 성장 특성과 생존력에 미치는 배양조건의 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.451-457
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초임계이산화탄소에 의한 어류조직 중 유기염소계 농약의 추출수율
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.475-481
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초미세분쇄 / 공기분급을 이용한 탈지대두박 분획물의 특성과 응용
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.497-505
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초미세분쇄 / 공기분급을 이용한 대두피 분획물의 특성과 응용
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.506-513
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무균포장밥의 Microwave Reheating 후의 품질 특성에 관한 연구
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.528-537
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알칼리 내성 Bacillus sp . 가 생산하는 생물 고분자의 리올로지적 성질
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.538-544
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간접면역형광법을 (間接免疫螢光法) 이용한 숙성중 (熟成中) 식육의 (食肉) 연화정도 (軟化定度) 측정
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.566-572
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고압처리에 의한 Candida tropicalis 의 불활성화 및 세포구조의 변화
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.587-592
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고압처리에 의한 Alliinase 의 불활성화가 마늘의 풍미에 미치는 영향
한국식품과학회 한국식품과학회지 제28권 제3호 1996.06 pp.593-599
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