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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제34권 제1호 (24건)
No

화학 / 분석

1

계절별 절임 무의 특성

김미리, 지옥화, 전병문, 박한용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.1-7

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

수엽 정유함량에 미치는 생물 , 화학적 자극제 처리효과

강하영, 최인규, 이성숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.8-12

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

건조 방법에 따른 천마의 향기패턴 분석

이부용, 양영민, 한찬규

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.13-17

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

열발광 , 전자스핀공명 및 DNA Comet 분석에 의한 대두의 방사선 조사 여부 검지 특성

이은영, 정재영, 노정은, 조덕조, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.18-23

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

공학 , 가공 , 관능검사

5

몇가지 전분으로 만든 당면과 동결건조 당면의 특성

이영철, 한승배, 한선동, 강남길, 오세욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.24-29

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

참외의 알콜 및 초산발효 특성 모니터링

이기동, 권승혁, 이명희, 김숙경, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.30-36

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

천마의 식품학적 성분 분석 및 건조방법에 따른 특성 변화

최현선, 황진봉, 이부용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.37-42

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

반고형 사과 이유보충식의 제조

손경희, 김미란, 임성경, 박현경, 박옥진

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.43-50

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

Hydrolyzed Oat Flour 의 첨가량을 달리하여 제조한 저열량 레이어 케이크의 물리적 및 관능적 특성

송은승, 김상진, 강명화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.51-56

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

유카 ( Yucca shidigera ) 추출물 첨가에 의한 청국장의 풍미 개선에 관한 연구

인재평, 이시경, 안병권, 정일민, 장진혁

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.57-64

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11

바이오센서 계측 결과를 이용한 식혜제조의 최적화

김희경, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.65-72

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미생물 / 발효

12

식품용 프로바이오틱 비스루트균의 주요 생균제 특성

백현동, 정민용, 정황영, 김원석, 김기태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.73-78

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화

박병준, 장규섭, 김동호, 육홍선, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.79-84

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14

보리등겨로 제조한 간장의 발효기간별 맛성분 변화

이은정, 권오준, 최웅규, 손동화, 권오진, 이석일, 양성호, 임무혁, 김대곤, 정영건

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.85-90

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태, 강정화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.91-95

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

생리활성 / 영양

16

대두 가공품 1 회분량 내 이소플라본 , 사포닌 , 식이섬유 , 대두 올리고당 및 레시틴의 함량 - 상업용 대두 가공품 1 회 분량 당의 생리활성 물질 함량 분석 -

김천회, 박점선, 손헌수, 정재원

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.96-102

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17

흑진미 과피 용매분획물 투여시 당뇨 유발 흰쥐의 혈당 및 혈중 지질함량에 미치는 영향

정하숙, 한혜경

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.103-108

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18

캐모마일 ( Matricaria Chamomile ) 을 이용한 전통 미속주의 제조 및 생리기능성

이대형, 김재호, 김나미, 이종수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.109-113

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19

연교 ( Forsythiae Fructus ) 로부터 분리한 Caspase 유도 저해물질

김미리, 고영희, 김현아, 이상명, 이충환, 김진희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.114-117

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

20

전통 민속주의 생리기능성 탐색

김재호, 이대형, 최신양, 이종수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.118-122

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21

암세포에 대한 Echinacea angustifolia 순차 용매 추출물의 세포독성 효과

이준경, 구성자

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.123-127

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연구노트

22

일시 수확한 고추의 품질

정구민, 권승규, 황재문

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.128-131

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23

제주재래종 감귤류 미숙과의 neohesperidin , naringin 및 hesperidin 함량

류미라, 김은영, 배인영, 박용곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.132-135

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

전자코를 이용한 검정현미의 산지판별

조연수, 한기영, 김정호, 김수정, 노봉수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제34권 제1호 2002.02 pp.136-139

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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