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미생물 / 발효

보리등겨로 제조한 간장의 발효기간별 맛성분 변화

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  • 발행기관
    한국식품과학회 바로가기
  • 간행물
    한국식품과학회지 KCI 등재 바로가기
  • 통권
    제34권 제1호 (2002.02)바로가기
  • 페이지
    pp.85-90
  • 저자
    이은정, 권오준, 최웅규, 손동화, 권오진, 이석일, 양성호, 임무혁, 김대곤, 정영건
  • 언어
    한국어(KOR)
  • URL
    https://www.earticle.net/Article/A83406

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

원문정보

저자

  • 이은정 [ Eun Jeong Lee ]
  • 권오준 [ O Jun Kwon ]
  • 최웅규 [ Ung Kyu Choi ]
  • 손동화 [ Dong Hwa Son ]
  • 권오진 [ O Jin Kwon ]
  • 이석일 [ Suk Il Lee ]
  • 양성호 [ Sung Ho Yang ]
  • 임무혁 [ Moo Hyeog Im ]
  • 김대곤 [ Dae Gon Kim ]
  • 정영건 [ Yung Gun Chung ]

참고문헌

자료제공 : 네이버학술정보

간행물 정보

발행기관

  • 발행기관명
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • 설립연도
    1970
  • 분야
    농수해양>식품과학
  • 소개
    본회는 사회일반의이익에 공여하기 위하여 공공법인의 운영에 관한 법률의 규정에 따라 식품 과학 전반에 관한 이론 및 기술연구와 그 응용을 촉진 및 보급시키며 학술과 사업을 연계시키고, 나아가 국민의 식생활을 질적, 양적으로 향상시킴을 목적으로 한다.

간행물

  • 간행물명
    한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]
  • 간기
    격월간
  • pISSN
    0367-6293
  • 수록기간
    1969~2011
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664

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