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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제16권 제2호 (24건)
No
1

말쥐치 스테이크가공조건 및 동결저장중의 품질안정성

전중균, 정수열, 하재호, 박향숙, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.127-132

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

정어리 스테이크의 가공 및 동결저장 중의 품질 안정성

오광수, 조순영, 차용준, 이응호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.133-138

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

방사선에 의한 마늘분말의 살균

권중호, 변명우, 조한옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.139-142

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

농축대두단백을 이용한 요구르트의 제조

유지창, 임숙자, 고영태

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.143-148

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

한국산 밀가루의 이화학적 특성과 쿠키 제조적성

장학길, 신효선, 김상순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.149-152

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

치즈의 융해성질에 관한 연구

박지용, J . R . Rosenau

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.153-158

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

Hydrocolloids 의 첨가에 따른 백설기의 특성

김광옥, 윤경희

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.159-164

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

액체국에 의한 숙성 고추장의 지방산 및 알콜조성

이택수, 박성오, 궁성실

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.165-168

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

9

재료의 종류에 따른 김치의 유기산 및 휘발성 향미 성분의 변화

유재연, 이혜성, 이혜수

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.169-174

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

10

전분 , 식염 및 알카리 첨가제가 냉면의 기계적 성질에 미치는 영향

권오훈, 이철호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.175-178

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

11

잣기름의 Triglyceride조성

천석조, 박영호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.179-181

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

방사선 조사와 자연저온에 의한 송이 저장

조한옥, 변명우, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.182-184

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

13

묵의 구조와 텍스쳐

배광순, 손경희, 문수재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.185-191

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

14

통일계 및 일반계 쌀겨의 지질성분

안태회, 이종욱, 김동연

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.192-200

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

생강 전분과 옥수수 가교 전분의 이화학적 성질 비교

허준, 김성곤

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.201-205

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

16

느타리버섯 통조림의 전열특성

이동선, 박노현, 신동화, 민병용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.206-210

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17

대두단백질의 효소적 변형 : 분리대두단백질의 기능성에 미치는 단백질가수분해의 영향

강영주

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.211-217

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

18

글루코스 - 글리신 혼합용액의 갈색화 패턴 및 색소

남상숙, 이미순

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.218-222

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

19

한국산 밀의 Mixograph 특성과 제빵적성과의 관계

김창식, 장학길, 하덕모, 윤주역, 신효선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.223-227

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20

효소처리에 의한 분리대두 단백질의 부분 가수분해에 관한 연구

이철호, 김찬식, 이삼빈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.228-234

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

배추 펙틴에스테라제의 정제 및 특성

고영환, 박관화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.235-241

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

22

한국재래식 간장 향기의 개스 크로마토그래피 패턴과 관능검사의 통계적 해석

김종규, 장중규, 이부권

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.242-250

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23

리파제 활성측정을 위한 간편한 비색정량법

김철진, 최홍식, 변시명

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.251-253

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

24

효소적 방법에 의한 보리피층의 분리

안병윤, 안경혜, 조재선, 권태완, 최홍식

한국식품과학회 한국식품과학회지 제16권 제2호 1984.06 pp.254-256

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

 

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