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한국식품과학회지 [Korean Journal of Food Science and Technology]

간행물 정보
  • 자료유형
    학술지
  • 발행기관
    한국식품과학회 [Korean Society of Food Science and Technology]
  • pISSN
    0367-6293
  • 간기
    격월간
  • 수록기간
    1969 ~ 2011
  • 주제분류
    농수해양 > 식품과학
  • 십진분류
    KDC 574 DDC 664
제31권 제2호 (45건)
No

화학 / 분석

1

다류소재 식물류 중의 황산화물질 함량 분석

김미혜, 김명철, 박종석, 박은지, 이종옥

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.273-279

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

2

Ascorbic Acid 의 안정성에 대한 Liposome 의 효과

이유원, 황용일, 이승철

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.280-284

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

3

기체크로마토그래피에 의한 시판 된장중의 소르빈산과 안식향산의 신속정량법 연구

박광자, 이시경, 김남대, 조남지

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.285-292

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

4

국내산 마늘의 향미성분

신동빈, 석호문, 김지현, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.293-300

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

5

쇠고기 , 돼지고기 , 닭고기로부터 방사선 조사에 의해 유도된 Hydrocarbon 류의 정량적 비교 분석

김경수, 김은아, 이해정, 양재승, 변명우

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.301-307

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

6

가열산화 대두유 및 돈지에서 생성된 산화물의 특성

김인환, 김영순, 배송환, 나경수, 노동욱

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.308-313

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

7

감식초 농축액들의 향기성분 분석에 대한 전자코의 적용

이부용

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.314-321

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

8

국내산 수박 ( Citrullus vulgaris S. ) 과 참외 ( Cucumis melo L. ) 의 휘발성 향기성분

김경수, 이해정, 김선민

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.322-328

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9

마이크로웨이브 추출공정에 의한 마늘의 올레오레진 함량 및 기능적 특성

김현구, 권영주, 곽희진, 권중호

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.329-335

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10

유색미의 품종별 화학성분의 조성

하태열, 박성희, 이창호, 이상효

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.336-341

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11

양다래 펄프의 향기특성

이경혜

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.342-347

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

12

자색감자 Anthocyanin 색소의 특성 및 안정성

임종환, 김선재

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.348-355

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공학 / 관능검사

13

Propolis 의 처리가 마른 오징어의 품질에 미치는 영향

양승용, 이남혁, 홍상필, 방현아

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.356-360

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14

녹차 물추출물의 조미오징어 갈변억제 효과

양승용, 김동수, 오세욱, 방현아

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.361-367

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

15

고전압 펄스 전기장 처리된 미생물 세포의 생리특성

김경탁, 김성수, 최희돈, 홍희도, 하상도, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.368-374

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16

고전압 펄스 전기장 처리된 사과주스의 저장중 품질변화

김경탁, 김성수, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.375-379

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17

멸치 팽화스낵의 제조조건과 제품의 단분자층 수분함량

조진호, 오세욱, 이남혁, 도정룡

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.380-384

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18

율무국수를 이용한 최소가격 / 최적배합 프로그래밍

김상수, 김병용, 함영태, 신동훈

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.385-390

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19

효소적 가수분해에 의한 생강 추출액의 수율 및 품질특성

정문철, 이세은, 이영춘

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.391-398

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20

가열 및 pH , 유기산 , 염류가 마쇄마늘 변색에 미치는 영향

조진숙, 구경형, 김우정

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.399-403

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

21

소목 자초 추출혼합물과 게껍질의 첨가가 김치 숙성에 미치는 영향

이신호, 박경남, 임용숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.404-409

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22

고전장펄스를 이용한 약주의 연속 재순화 살균

김수연, 목철균, 변유량

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.410-415

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23

Glucose Oxidase 및 제빵용 효모 첨가에 따른 육계와 돼지의 혈장 포도당과 pH 변화

이재준, 이영현

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.416-420

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24

염농도 및 발효 온도가 물김치의 품질 특성에 미치는 영향

오지영, 한영숙

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.421-426

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25

수삼의 마이크로파 진공 건조 후 사포닌 조성 및 미세구조의 변화

금준석, 박광장, 이창호, 김용환

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.427-432

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

26

고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화

권동진, 이성, 김유진, 유진영, 김현구, 정건섭

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.433-440

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27

포장 조건에 따른 저장 중 커피의 향미 특성의 변화와 보존 기간

문준웅, 조재선

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.441-447

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28

미세여과 공정을 이용한 제주산 감귤 주스의 청징화

이은영, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.448-457

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29

한외여과 공정을 이용한 고순도 향균 Lysozyme 의 분리 및 막 침착 특성

이은영, 우건조

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.458-464

※ 원문제공기관과의 협약기간이 종료되어 열람이 제한될 수 있습니다.

미생물 / 발효

30

리보핵산을 다량으로 함유하는 Saccharomyces cerevisiae 균주의 개발

김재식, 김진욱, 심원, 민병철, 김정완, 박관화, 백운화

한국식품과학회 한국식품과학회지 제31권 제2호 1999.04 pp.465-474

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